炒菜时把抽油烟机打开

炒菜时把抽油烟机打开

这要看你家的实际情况而定的：

1、比如是开放式的厨房，而你开窗的话，又能和户外能产生空气对流，就是过堂风了，这样就不开为好。

2、在比如你家密封性很好，经常是开着油烟机时候，开进户门很吃力，这样的情况产生是因为开抽油烟机时，油烟机会把室内的空气抽到室外而形成负压，而室外是正压，这样室内的气压就会比室外的低，导致室内外气压压强不等，所以开进户门很吃力，这样就开着点窗户，让室内外压力平衡就好了。另外这样的情况如果不开一点点窗，任何品牌、形式的烟机吸烟效果都会大打折扣。

炒菜时放胡椒的好处是

胡椒粉亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，胡椒粉的食疗作用有：

1、胡椒粉的主要成分是胡椒碱，也含有一点量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化；

2、胡椒粉里含维生素A、维生素B2、维生素C、胡椒碱、挥发油、淀粉、硫胺素、铜、铁、锌、酮、醇、酶等，对胃寒所致的胃脘痛、呕吐、以及腹冷所致的泄泻、肠鸣有很大益处。

花椒炒菜时怎么放

1、在炒菜时如果放花椒，可以将食用油倒在炒锅中，开火后，直接放花椒，这样凉油和花椒一起加热后，再倒入要炒的菜，这样花椒的味道释放的比较充分，炒出的菜花椒味道比较重。

2、将油锅中放花椒后，将花椒炸的时间久一些，即将花椒炸稍糊，然后将花椒捞出倒掉，再进行炒菜，这样花椒味释放的也比较充分。炒出菜的味道花椒比较香浓。

3、待油微热后，将花椒和葱、姜、蒜或干辣椒一起放入锅中，待炸微黄后，再放入要炒制的菜，这样花椒味也会释放的比较充分。炒出的菜味也是相当好吃的。

4、在炒菜的过程中，放入花椒或八角等调味品，和菜一起进行炒制，尤其是需要加水的菜，比较适合这样的方法，这样菜中的花椒味道也是比较浓的。

5、提前将花椒水煮好，然后在炒菜的过程中，加一点花椒水即可。根据各人不同的口味，花椒水煮的浓淡是可以选择的。这样炒出的菜也非常有花椒香味的。

炒菜时醋放多了该怎么办

1、如果你在做菜时不小心醋放得多了，你可往菜中再加几滴酒，可使原有醋的酸味减轻；

2、可以放稍许的白糖，这样味道很好，吃起来也爽口；

3、做菜醋放多了，只要多加热一会儿就行了，因为醋酸很容易挥发，多烧一会儿就不酸了；

4、可撒放少许小苏打,利用小苏打和醋酸反应，酸味即可消除。