猪粉肠怎么做好吃

猪粉肠怎么做好吃

1、原料：猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。

2、调料：香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品红色适量。

3、克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。

4、用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。

5、将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃)，取出晾凉，切片食用即可。

做猪粉肠的方法

1、食材：猪粉肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克、花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。

2、猪粉肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

3、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、小肠煸炒至水干。

4、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

干锅猪粉肠怎么做

1、干锅猪大肠是一道由熟猪大肠、蒜梗、青、红椒、香芹等做成的美食。

2、材料：熟猪大肠适量、蒜梗适量、青红椒适量、香芹适量，姜适量、葱适量、蒜适量、豆瓣酱适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、鸡粉适量；

3、猪大肠切小块。

4、青红椒、蒜梗斜切猫耳状，香芹切段。

5、姜蒜切末，葱切段。

6、锅里油热倒入大肠加入料酒略爆出锅备用。

7、锅里放油爆香姜蒜末，放入青红椒。

8、加入豆瓣酱，放蒜梗和香芹翻炒均匀。

9、倒入猪大肠，调入少许盐翻炒。

10、调入生抽，几滴老抽，鸡粉、放入葱段炒匀即可转入干锅内，跟炉上桌即可。