胡萝卜肉丸子的家常做法

胡萝卜肉丸子的家常做法

材料：肉馅250克、胡萝卜半根、香菜50克、鸡蛋一个、精盐适量、生抽适量、鸡精适量、葱花20克、料酒适量、糖适量、玉米淀粉适量、面粉适量、植物油适量、姜末20克。具体制作步骤如下：

1、将胡萝卜半根切成丝备用；

2、锅中放水，水开后放入胡萝卜丝，焯至软烂，捞出过凉，并把胡萝卜丝剁成细末；

3、肉馅放入精盐、生抽、鸡精、葱花、姜末、料酒、糖，并顺着一个方向搅拌；

4、把搅拌好的肉馅里面放个鸡蛋，继续顺着一个方向搅拌；

5、放入玉米淀粉、面粉，继续按照上述方向搅拌；

6、放入胡萝卜碎、香菜末，搅匀；

7、锅内放油，待开锅后将肉馅做成圆球状依次放入；

8、待肉馅成金黄色时捞出，完成胡萝卜肉丸子的制作。

胡萝卜丸子的做法

1、胡萝卜洗净去皮擦成丝。

2、香菜洗净，切碎。

3、粉丝泡软后，切碎。

4、葱、姜切碎。

5、所有切碎的材料混合搅拌。

6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味。

7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可。

8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可。

生吃胡萝卜要注意什么

1、要洗干净：胡萝卜是长在泥土中的，表面可能沾有泥土、肥料、细菌等等，生吃的时候一定要清洗干净，或者将表皮削掉再吃。

2、消化能力差者不宜生吃：生胡萝卜中的纤维素、木质素含量丰富，果胶也没有软化，口感较脆，是比较难消化的。一些脾胃虚寒、运化能力弱、消化能力差的人群，生吃胡萝卜会加重消化负担，甚至会引起不适，建议煮熟了吃更好。

3、缺乏VC者不宜生吃：生胡萝卜中含有一种能够分解维生素C的物质，和富含VC的蔬菜水果一起吃时，会降低一起吃的食物中的维生素C营养价值，但是将胡萝卜煮熟之后就没有这种烦恼了，所以缺乏维生素C者吃胡萝卜时最好煮熟。

4、缺乏胡萝卜素者不宜生吃：胡萝卜素是脂溶性的，生吃胡萝卜的时候，其中70%的胡萝卜素都不能够被身体吸收；而用油将胡萝卜炒熟了吃，其中90%的胡萝卜素都可以被身体吸收了。因此缺乏胡萝卜素、维生素A的人群最好吃炒熟的胡萝卜。

胡萝卜炒白菜

1、材料：蒜薹20g、白菜叶400g、胡萝卜1根、油适量、盐适量。

2、胡萝卜切成丝，蒜薹切好备用。

3、取一颗白菜切上半部分的叶子。

4、热油爆香大料和蒜薹，加入胡萝卜丝爆炒至变软，再加入白菜叶，翻炒均匀，加入适量的酱油，翻炒均匀即可。