买蜂蜜的小技巧

买蜂蜜的小技巧

1、看光泽及颜色：

真蜜肉眼观色浅白色质地为好，淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；光泽不是很透亮。

假蜂蜜色泽鲜艳，用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮，一般呈浅黄色或深黄色。

另外纯净的蜂蜜是无色的，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。

所以说深色的蜂蜜营养要比浅色的蜂蜜营养丰富，但深色的蜂蜜往往也含有比较浓重的气味，如荞麦蜜；浅色蜜一般气味清香，如荔枝蜜、槐树蜜。

2、含杂质鉴别：

可以用烧红的铁丝插入蜜中，冒气的是真蜜，冒烟的有假，如果是纯蜜，铁丝拔出后，十分光滑，不附杂质。

用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝的，不断流，丝断会自动回缩且呈球状者为上品。

将蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，无沉淀者为佳品。

3、含水鉴别：

蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。

这个方法只能鉴别蜂蜜的含水量，因为不管真蜜还是假蜜只要含水量足够少滴于白纸上都会成珠状，当含水量达到一定程度时不管真假蜜滴在纸上都会渗开；

4、含重金属鉴别：

取蜂蜜一汤匙，加入小半杯很浓的凉绿茶中，如蜂蜜已受重金属污染，茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用，生成灰色或褐色、黑色盐类。颜色越深，说明受重金属污染的程度也越重。

5、含淀粉鉴别：

将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴碘酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。

6、含糖鉴别：

掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白糖的蜂蜜颜色浅。可用两手指揉搓，以感到粘腻为好，有颗粒感的则含糖。

7、口感鉴别：

真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

这个鉴别方法对于行家来说是最好的办法，只要蜂蜜一入口就知道其真假好坏，但对于一般的菜鸟来说就难了，因为蜂蜜的种类那么多，不同蜜的口感是不一样的，有的很适口，有的却很难吃；但假蜜却被调制的很适口；

8、闻味道鉴别：

真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

吃蜂蜜的8个常识性错误 你犯了吗

蜂蜜是我们日常生活中十分常见的一种饮品，它也十分受人们的喜欢。营养价值很高，有着很好的养容美颜的效果，女性经常的食用。那么吃蜂蜜有哪些常识性错误呢？本期的健康饮食文化，为你解析。

1、蜂蜜结晶了，肯定是掺了糖！

答：错！蜂蜜结晶时一种正常的自然现象。大部分蜂蜜都会结晶，只有少数蜂蜜不会结晶。当然掺了糖的蜂蜜可能会结晶，但是结晶的蜂蜜不一定都是掺了糖！

2、蜂蜜是甜食，吃多了容易长蛀牙，小孩子不要吃！

答：错！蜂蜜含有的糖分确实很多，但是和我们平时吃的糖不一样。

我们平时吃的糖果、点心、喝的饮料，大部分富含的都是蔗糖。但蜂蜜的糖主要是葡萄糖和果糖，蜂蜜有抑菌作用，不会损害儿童的牙齿健康。父母可用蜂蜜代替儿童的糖、巧克力等甜食。

3、儿童才不能喝蜂蜜呢！蜂蜜有激素，喝了会性早熟！

答：错！首先，纯天然蜂蜜中并不含激素成分，含有激素的是蜂王浆。

除一岁左右的婴幼儿不适合食用蜂蜜之外，普通儿童可以放心食用。科学研究表明，小孩吃蜂蜜，可以有效增强抵抗力，帮助发育。

4、蜂蜜有提神的功效，晚上睡觉之前，最好不要喝！

答：错！蜂蜜确实有消除疲劳的作用，早上喝蜂蜜，能够提神和补充身体能量。

但晚上喝，却可以安神促眠，这也是蜂蜜的奇妙之处。如果把蜂蜜加入温热的牛奶中一起喝，效果会更好。

5、蜂蜜中含糖，我正在减肥，所以，不能喝！

答：错！经常吃蜂蜜不会增肥，反而可以减肥。

蜂蜜里面的糖不是蔗糖，而是葡萄糖和果糖，不需经过胃的吸收消化，可以直接进入血液，转化为能量，可以增加人的饱腹感，减少食量。

6、蜂蜜喝多了得糖尿病，不敢喝！

答：错！糖尿病人吃蜂蜜会有些禁忌，但是正常人食用蜂蜜是绝对不会得糖尿病的！

而且服用蜂蜜不仅不会对身体有害，而且还能补充能量，营养身体。所以蜂蜜和糖尿病的产生没有关系，经常吃原生态蜂蜜没有坏处！

7、有些蜂蜜喝了会上火，所以不能乱喝！

答：错！喝蜂蜜上火的，一定是用热水泡的蜂蜜水，已经改变了蜂蜜的属性。

其实所有的纯正蜂蜜属性都是温凉的，可以祛火消燥和润肠通便，排毒养颜，对身体的新陈代谢有很大帮助。

8、蜂蜜太甜了，都是加过糖的，不要！

答：错！自古就有“甜如蜜”的说法，还没听过“甜如糖”的。

世界上最甜的糖是果糖，而蜂蜜里面的果糖含量约占40%，所以蜂蜜吃起来比白糖要甜，但真的不是因为加了白糖。

取蜂蜜的方法

1、把取蜜场所清扫干净，取蜜工具和蜂蜜容器要洗干净擦干。

2、分离蜂蜜把分蜜机固定住，以免在分离蜂蜜时分蜜机剧烈晃动，用割蜜刀把封盖蜜房的房盖隔去，将重量相似的蜜脾放入分蜜机的框架内，转动分蜜机，把蜂蜜分离出来。

3、一般不分离子脾上的蜂蜜，为了避免蜂蜜压缩蜂王产卵面积，需要分离子脾上的蜂蜜时，要注意避免碰压脾面，放慢转速，以免甩出幼虫。

4、分离出来的蜂蜜往往含有死蜜蜂及幼虫、腊屑等，应用双层纱过滤，装入容器密封。

5、长期贮存蜂蜜的容器应能防锈和密封的。专用的蜂蜜容器是涂上聚酯防锈涂料的钢桶。

6、切割的蜜房腊盖，放置在容器上的纱网上，将附着的蜂蜜滤出，再用温水洗净，加水融化成蜡块。

7、一年中取完最后一次蜜时，将分离过的空脾放于继箱内，加在强群上，让蜜蜂把脾上的余蜜清理干净，然后熏蒸贮藏。

喝土蜂蜜的好处

1、抗菌消炎：经常饮用土蜂蜜水，不仅不会对牙齿造成危害，而且还能清洁口腔，消灭部分口腔细菌。如有伤口，可将土蜂蜜涂抹在伤口之上，还可预防其发炎。

2、润肠通便助减肥：在中医里，土蜂蜜可以益气润肠。调护脾胃，和药解毒。每天早晚喝一杯土蜂蜜水，十分有利于促消化，润肠道，消肠毒，对减肥也很有帮助。

3、改善睡眠：每晚睡前喝一杯土蜂蜜水，可舒缓神经，缓解压力，获得更深层次的睡眠质量。

蜂蜜的种类都包括哪些

蜂蜜的种类都包括桂花蜜、龙眼蜜、荆条蜜、洋槐蜜、枣花蜜、椴树蜜、益母草蜜、枸杞蜜黄连蜜等。

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。气味清香浓郁，味道纯真甜美。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿，将各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖。而水分含量少于23%的花蜜或分泌物则直接存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。