如何鉴别蜂蜜的真假

如何鉴别蜂蜜的真假

蜂蜜称为血清之王，含葡萄糖，酶，维生素，蛋白质等多种矿物质，常吃提高免疫力。中医认为，蜂蜜具有滋阴润燥，补虚润肺，解毒调和诸药功能。

区别蜂蜜，一看颜色，真蜜肉眼观看为淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳，蜂蜜含杂质，所以颜色不透亮。假的则颜色透亮。二看结晶，真蜂蜜沉淀柔软假蜂蜜有沙粒感。三看拉丝，四看渗透度。

蜂蜜的真假辨别方法是什么

1、闻：开瓶后新鲜蜂蜜有明显的花香，陈蜜香味较淡，加香精制成的假蜜气味令人不适，单花蜜具有其蜜源本身的香味。

2、尝：将蜂蜜置于舌上以舌抵上鄂，缓缓入喉会感到微甜而稍有酸味，口感细腻，喉感略有麻辣，余味悠长，而掺假后的蜂蜜有糖水味、较浓的酸味或咸味等。

3、挑：用筷子或手指挑起蜂蜜能拉丝者为佳，无拉丝现象说明含水量高，也可滴一滴蜂蜜在草纸上，水迹易扩散者说明含水高，纯净蜂蜜呈珠球状、不扩散。

4、捻：蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状，细腻，色白，手捻无砂粒感，结晶物入口易化，而掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉，不易捻碎，入口有吃糖的感觉。

天麻泡蜂蜜的做法

《本草纲目》记载，“天麻取生者蜜煎作果食，甚珍之”。一种天麻新产品：甜脆玉片，使天麻呈白色，汤汁呈蜂蜜本色。既具有天麻味，又具有蜂蜜味，脆性，无异味。口感佳，风味浓，制作和食用方便。

制作方法：

挖取新鲜天麻，洗净，切片(片厚约二到三毫米)。用干净容器装水，把水煮沸，将切成片的天麻放入沸水中煮三十秒，立即捞起放入瓷盘中冷却。加入蜂蜜，浸片刻后，拌均，约二十分钟后，糖液充分渗入到天麻片中，即可食用。