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罗定鱼丸做法和配方

更新时间: 2026-05-02 01:04:21

罗定鱼丸做法和配方

1、主料:巴沙鱼柳500克、蛋清1个。

2、辅料:盐少许、料酒1勺、葱1棵、花椒少许、姜片3片、白胡椒粉少许、五香粉少许、淀粉适量。

3、做法:

(1)巴沙鱼柳解冻,洗净吸干水分。

(2)把鱼切成小块,注意一下最好要把里面的筋膜剔除,把鱼块放入料理家中,加入适量葱姜花椒水。

(3)搅打成鱼茸。

(4)把鱼茸放入盆中,加入蛋清、料酒、盐、白胡椒粉、五香粉、泡打粉和鸡粉。

(5)按照一个方向搅拌上劲。

(6)用虎口挤出鱼丸或者用勺子舀,整成圆形。

(7)锅中放入适量水,水里放入葱姜,不要等水煮沸,把鱼丸放入水里。

(8)全部挤好后,用中小火再一起煮沸即可。

简单咖喱鱼丸做法

1、准备食材:墨鱼丸价格不同,尽量选择价格高的,这样口感相对要好一些。

2、洋葱切小块,胡萝卜和土豆切小丁,为了能更快更好的入味。

3、锅中放适量油,加洋葱炒香。

4、加入胡萝卜和土豆同炒,如果用咖喱粉的话,可以在这步放入一同炒。

5、加入墨鱼丸同炒,加入适量水和咖喱块,再加入点咖喱粉。

6、大火煮开后,转中火慢炖,让土豆成熟并入味。

7、这时可以尝一下汤汁的味道,如果口感略淡,可加一点盐,再加一点酱油,但不要多加,会影响汤色和味道。

8、待汤汁变浓时,开着盖子,经常用锅铲翻动一下帮助收汁;鱼丸会在煮制的过程中微微变大,这个不用担心。

9、土豆变得软面即可关火,汤汁建议大家要多留一点拌饭。

咖喱鱼丸做法

1、准备食材,水200ml,鱼丸100g,盐10g,洋葱50g,蒜20g,咖喱粉20g,油10ml。

2、步骤:将洋葱,蒜切成小粒。锅烧热放油,油热后放洋葱和蒜末翻炒,再放入鱼丸翻炒一会。加入适量的水,大火煮开,放咖喱粉煮10分钟,小火收汁即可。


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