胡萝卜怎么腌制好吃

胡萝卜怎么腌制好吃

1、将萝卜清洗3次，除去毛根及顶部，然后装入容器，腌菜的容器要用陶瓷类防腐蚀制品。2、每装20厘米厚的一层萝卜，撒一层料盐，料盐以青盐为主，每10公斤青盐中兑花椒0.2公斤，茴香0.4公斤，鲜姜0.5公斤。每100公斤萝卜用料盐约8公斤。3、当容器被装满时，在萝卜上面压上石头等重物，5天左右有水渗出，让自行溢出。4、在萝卜中掺一些芹菜或辣椒，味道更鲜，萝卜的腌制在10月下旬至11月上旬进行。腌制后半月便可食用，色香味俱全。

胡萝卜山药焖羊肉

1、食材：羊腩300克，胡萝卜100克，山药50克，姜10克，羊骨汤1000克。

调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

2、将羊腩切块氽水，胡萝卜洗净切块，山药洗净切块，姜切片待用。

3、净锅上火，放入羊骨汤、姜片、胡萝卜、山药、羊腩，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。

驴肉能和胡萝卜一起吃吗

二者一起食用，有一定的安神养烦，补气养血功效。

胡萝卜炖驴肉做法：

材料：驴肉、香油、大葱、生姜、大蒜、味精、料酒、淀粉、红汁、大料、白糖、桂皮、狗骨清汤、干辣椒、炖酱、酱油、食用盐。

制作步骤：

1、将驴肉切成中块，浸泡在清水中两小时后，捞出洗净，控干水分；

2、煮锅放入清水，投入驴肉块，烧开，去驴肉浮沫，煮熟透后，捞出，放入清水中浸泡干净，控水，待用；

3、将大葱去皮，洗净后切成段，生姜去皮，洗净切块，干辣椒去蒂，洗净切段，大蒜去皮，洗净切片待用；

4、将锅烧热，放入香油烧五成热时，下入大料、葱段、姜块、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味后，加入大酱、料酒、酱油、驴肉及适量清水，大火烧开后，改用小火煮半个小时，将红汁、狗骨清汤、味精、料酒、精盐上屉蒸至软烂后取出，倒入炒锅中，上火烧开后，收浓汁，淋入香油，翻匀即可出锅。