您的位置:天气预报查询一周

怎么做好吃的水煮肉片

更新时间: 2026-05-03 14:01:16

怎么做好吃的水煮肉片

1、用料:猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、海带、芹菜、香菜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉。

2、里脊肉切大片,用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀;

3、蒜苗、芹菜、切段,海带切片,大蒜生姜切片,大葱切末;

4、炒锅烧热,放入辣椒、花椒焙干,用擀面杖碾碎;

5、起油锅,油温升至7成热时,下入葱末、姜蒜片爆香,放入郫县豆瓣酱炒香,加水和适量的盐煮开;

6、将青 菜、蒜苗、海带、芹菜放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中;

7、将里脊肉一片一片的放入锅中烫至熟,捞入盘中,锅中汤汁加味精调味倒入盘中;

8、将花椒辣椒末撒在碗中;

9、淋上热油即可。

水煮肉片的做法

娃娃菜洗净焯水,里脊肉切片,然后加入盐、生抽、淀粉、鸡蛋腌制10分钟,锅中油热后放入干辣椒、姜蒜末爆香,再倒水,下入肉片和娃娃菜,盖上锅盖后焖煮半个小时,就可以出锅了。

准备食材:里脊、盐、生抽、淀粉、鸡蛋、娃娃菜、干辣椒、葱姜蒜等

1、先将掰好的娃娃菜洗干净焯水,盛起来备用,接着将里脊切成薄片,放在碗里一次加入盐、生抽、淀粉、鸡蛋,腌制十分钟。

2、在锅中热油,然后放入干辣椒、姜蒜末爆香,再倒适量水,分别下入肉片和娃娃菜。

3、盖上锅盖焖煮差不多30分钟,就可以出锅了,最后可撒上一些葱花作为装饰,且提升口感。

水煮肉片有先过油的做法吗

水煮肉片有先过油的做法。

制作水煮肉片:

猪里脊肉150克,白菜50克,鸡蛋30克,胡椒3克,豆瓣酱10克 ,姜10克,大葱10克,辣椒5克,花椒5克,酱油10克,料酒8克,味精5克,盐10克,淀粉10克,植物油50克;

步骤:

1、将猪里脊肉切片,鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊,涂抹在肉片上;

2、白菜叶、姜洗净切片,葱白切段;

3、将35克植物油入锅,烧热,倒入花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黄色捞出;

4、然后将辣椒、花椒切成细末;

5、用锅中油爆炒豆瓣辣酱,然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入,略搅几下,使之调匀;

6、随即放入肉片,再炖,肉片熟后,将肉片盛起,将剁碎的干辣椒、花椒末撒上;

7、用剩余的植物油烧开,淋在肉片上,使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下即可。

水煮肉片的家常做法

1、里脊肉切薄片放到容器中,加入淀粉、料酒、蚝油、姜片、少许盐搅拌均匀,腌制20分钟。

2、蔬菜洗净备用。

3、锅中烧油,油热下葱蒜爆香之后转小火。

4、放入一勺郫县豆瓣酱,不断翻炒,炒出红油。

5、锅中倒入清水,大火煮开。

6、水开后放入蔬菜。

7、蔬菜煮至半熟,放入肉片。

8、肉片煮熟即可出锅,倒入容器中。

9、碗中放干辣椒段、花椒粒、辣椒粉。

10、锅中烧油,油烧至七成热倒入放油辣椒、花椒的碗中,并用筷子搅拌防止烧糊。

11、将辣椒油倒入水煮肉中,搅拌均匀即可。


天气预报查询一周-www.tianqi2.cn 版权所有 违法和不良信息举报中心
本站天气仅提供参考,如果您对本站有任何建议或意见,或有任务合作意向可联系我们
电话:邮箱:
滇ICP备2023002272号-6