家常水煮肉片的简单做法

家常水煮肉片的简单做法

1、原料：猪肉，时令鲜蔬譬如：豆芽、白菜、莴笋、土豆、菌菇类的木耳、平菇、金针菇、豆瓣，干辣椒面，花椒，姜，蛋清。

2、姜分两半一半切片，一半切末待用。猪肉切薄片加入盐、花椒油、姜末，淀粉、蛋清拌匀腌制待用。一个盆子待用。

3、其他蔬菜按照菜性采取相应措施，例如豆芽一烫就熟直接铺盆底就好。像莴笋土豆这些根茎类的就切片待用，菌菇、蔬叶类的就手撕成片条待用。

4、锅内入少量油烧热，入盐、较易熟的菜品（譬如：白菜、莴笋叶神马的）略炒断生出锅铺到盆子里。锅内再入油烧热，入豆瓣、姜片小火慢炒至油红旺旺的并且飘出香味儿，入水预估能没过所有食材的量。

5、转大火煮沸后下入需要煮的菜品，煮至蔬菜成熟水沸状态入肉片煮30s-60s果断关火装盆撒干辣椒面、花椒粒。

6、锅入油，大火烧旺关火，将锅内旺油均匀浇洒在菜盆即可。

正宗水煮肉片的做法

做法姜分两半一半切片，一半切末待用。猪肉切薄片加入盐、花椒油、姜末，淀粉、蛋清拌匀腌制待用。一个盆子待用（用来装菜的）。

其他蔬菜按照菜性采取相应措施，例如豆芽一烫就熟直接铺盆底就好。像莴笋土豆这些根茎类的就切片待用，菌菇、蔬叶类的就手撕成片条待用。

锅内入少量油烧热，入盐、较易熟的菜品（譬如：白菜、莴笋叶神马的）略炒断生出锅铺到盆子里。锅内再入油烧热，入豆瓣、姜片小火慢炒至油红旺旺的并且飘出香味儿，入水预估能没过所有食材的量。

转大火煮沸后下入需要煮的菜品，煮至蔬菜成熟水沸状态入肉片煮30s-60s果断关火装盆撒干辣椒面、花椒粒。5、锅入油，大火烧旺关火，将锅内旺油均匀浇洒在菜盆即可。

懒人做法的水煮肉片

先将里脊肉切成薄片，然后让在碗里，加入盐、生抽、生粉、料酒、鸡蛋液一起腌制10分钟，再将葱姜蒜切成末备用，接着将娃娃菜烫熟。在锅中热油，加入姜蒜等爆香，然后加入开水，烧开后倒入肉片、娃娃菜，30分钟后出锅即可。

准备食材：里脊肉、葱花、姜、蒜、花椒、鸡蛋、娃娃菜等

1、首先我们将里脊肉切成薄片，这个切的时候不能切太大，且一定要薄，如果掌握不好，可以慢慢的切，这样才能保证后续制作的口感。

2、将切好的肉片放在碗里，一次加入盐、生抽、生粉、料酒、鸡蛋液进行腌制，大概10分钟左右即可。然后再将葱姜蒜切成末，和干辣椒以及花椒放在一起备用。

3、将娃娃菜清洗干净，让在热水里烫熟，然后捞起来备用。在锅里烧热油，加入姜蒜、干辣椒和花椒，炒出香味，然后加入适量的开水，等汤汁沸腾之后，加入腌制好的肉片。

4、大概30秒左右，就可以起锅了，注意时间不要太久，否则肉质会变老，最后我们在上面撒上葱花，浇上一勺热油，好吃的水煮肉片就完成了。

水煮肉片怎么做都需要什么材料

一、原料：

里脊肉 、生菜、蘑菇、蒜苗一颗。

二、辅料：

葱、蒜 、生姜适量。

三、调料：

花生油、郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒、辣椒粉、淀粉。

四、做法及步骤：

1、将里脊肉顺茬切成薄片，裹淀粉腌制备用，蘑菇洗干净撕开，生菜洗干净备用，葱斜切，生姜切成厚片，蒜切片一半，切碎末一半；

2、锅内倒花生油，花生油热以后，加入郫县豆瓣酱炒出香味，放入葱蒜姜、干辣椒，翻炒后加入适量水；

3、等水开后 ，将