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水煮肉片的做法

更新时间: 2026-05-05 07:27:53

水煮肉片的做法

1、备好材料

2、放入翻炒

3、起锅摆盘

经验步骤:1备好材料首先准备里脊肉切片。将肉片放入碗中,加入盐、鸡蛋清、玉米淡粉抓匀。

2放入翻炒起锅烧油,放入蒜末、干辣椒、花椒、火锅底料、郫县豆瓣酱炒出香味。加入生抽,水,煮沸,放入喜欢吃的青菜。青菜煮熟后捞出碗中备用,然后将肉片一片一片放入锅中。

3起锅摆盘肉片煮熟后,捞出放在青菜的上面。在上面放香葱、辣椒面、蒜末。最后浇上热油,好吃的水煮肉片就做好了。

如何做清淡水煮肉片

1、新鲜猪肉250克,金针菇一小把,白菜适量,姜适量,酱油适量,蒜适量。

2、把肉切片放置在碗里,让后抓一点淀粉拌一下,如果喜欢吃辣的朋友可以在拌的时候加一点辣椒粉。

3、锅里油热以后是金针菇和白菜一起下去,翻炒几分钟再适量的水。加水的时候别忘记了加盐和酱油。

4、加水煮开以后就可以把旁边拌好的肉片拿过来直接下锅了。

5、肉片下锅以后煮几分钟就可以,煮久了的话肉就老了。

重庆水煮肉片

1、将梅花肉切成较薄的片,用鸡蛋清、淀粉、适量盐、料酒腌制码味10分钟。

2、将干辣椒、花椒粒放入锅内炒香,有些人嫌麻烦直接用干辣椒淋油,我更喜欢将干辣椒和花椒粒炒一下,经过炒制的辣椒和花椒有一种特有的焦香味,味道更加丰富。(重庆人称之为糊辣壳,有一种小面就是专门用这种辣椒做成的别有一番风味)。

3、将炒香的干辣椒和花椒用刀剁碎,但不要太碎(这样吃的时候能欣赏较好的辣椒,满足眼和嘴巴的双重享受);葱白切成段,葱叶切成花;大蒜剁碎;老姜切碎待用。

4、锅内倒油烧热至6成,下入郫县豆瓣酱、姜末、葱段爆香锅。

5、待豆瓣颜色变深炒出红油时,倒入适量清水或者鲜汤(水不能太多,以免稀释汤的味道),放入适量耗油、盐调味。

6、待水煮沸后,将准备好的白菜和豆芽放入锅中煮熟捞出,装入碗内垫底。

7、等水再次煮沸后,将肉片放入锅中,用筷子滑开,避免粘在一起,大火快速煮3分钟,迅速捞出铺在垫有白菜的碗内。

8、将提前准备好的干辣椒面、炒香的辣椒和花椒粒,蒜末铺在肉片上,锅内清洗干净倒油烧至冒青烟,然后淋在准备好的辣椒面上,只听见一阵哧溜声,一股青烟腾起,香味四溢,一盆水煮肉片大功告成,撒上葱花即可食用。

水煮肉片做法!做好这六点

切肉 瘦猪肉切成大片。

加调料 加盐,鸡精,料酒,蛋清,淀粉抓匀。

烧油 加葱花,豆瓣酱,火锅料,耗油生抽,水少量白糖。

放菜 放入肉片,煮一会放入自己喜欢的菜,熟了以后盛出。

点缀 上面放上葱蒜辣椒粉,辣椒面,辣椒段,芝麻 。油烧热,放入麻椒。过一会麻椒捞出。

浇油 热油浇在菜上,完事。好吃的不得了。

正宗水煮肉片的做法和配方

1、原料:猪通脊肉250克,芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。

2、将猪肉切片,码上,盐,花椒面,料酒,味精,少许鸡精,欠粉,揉转备用。

3、将豆瓣,老姜末,大蒜末,泡椒下油锅炒香加水熬制,加入鸡精和味精起锅备用。

4、然后用锅烧大半锅水,水开后,将黄瓜条,小煮一下放在碗底,然后将肉片一片一片的滑入锅中,刚刚煮熟加入甜椒丝捞起,放在黄瓜条上面,然后将豆瓣汁浇在上面,撒上花椒面海椒面,小米辣。

5、再将另一口锅里烧热的油浇在上面即可。


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