如何做清淡水煮肉片

如何做清淡水煮肉片

1、新鲜猪肉250克，金针菇一小把，白菜适量，姜适量，酱油适量，蒜适量。

2、把肉切片放置在碗里，让后抓一点淀粉拌一下，如果喜欢吃辣的朋友可以在拌的时候加一点辣椒粉。

3、锅里油热以后是金针菇和白菜一起下去，翻炒几分钟再适量的水。加水的时候别忘记了加盐和酱油。

4、加水煮开以后就可以把旁边拌好的肉片拿过来直接下锅了。

5、肉片下锅以后煮几分钟就可以，煮久了的话肉就老了。

懒人做法的水煮肉片

先将里脊肉切成薄片，然后让在碗里，加入盐、生抽、生粉、料酒、鸡蛋液一起腌制10分钟，再将葱姜蒜切成末备用，接着将娃娃菜烫熟。在锅中热油，加入姜蒜等爆香，然后加入开水，烧开后倒入肉片、娃娃菜，30分钟后出锅即可。

准备食材：里脊肉、葱花、姜、蒜、花椒、鸡蛋、娃娃菜等

1、首先我们将里脊肉切成薄片，这个切的时候不能切太大，且一定要薄，如果掌握不好，可以慢慢的切，这样才能保证后续制作的口感。

2、将切好的肉片放在碗里，一次加入盐、生抽、生粉、料酒、鸡蛋液进行腌制，大概10分钟左右即可。然后再将葱姜蒜切成末，和干辣椒以及花椒放在一起备用。

3、将娃娃菜清洗干净，让在热水里烫熟，然后捞起来备用。在锅里烧热油，加入姜蒜、干辣椒和花椒，炒出香味，然后加入适量的开水，等汤汁沸腾之后，加入腌制好的肉片。

4、大概30秒左右，就可以起锅了，注意时间不要太久，否则肉质会变老，最后我们在上面撒上葱花，浇上一勺热油，好吃的水煮肉片就完成了。

家常版水煮肉片

1、将瘦肉切成薄片，加入调料（盐5克，辣椒粉5克），抓匀腌制3-5分钟。将配菜焯水备用，起锅烧油放入葱姜蒜辣椒段，翻炒至变色加入水。

2、然后将肉片倒入锅中煮开，2分钟后将肉捞入碟中备用。将菜煮熟后捞出汤倒入碗中，倒入调料，起锅烧油将热油浇于表面即可。

水煮肉片用什么菜打底

1、水煮肉片，顾名思义，就是以肉为主的一道菜品，但是在制作的过程中，人们会在容器的底部加入蔬菜作为打底，然后在蔬菜上堆砌上层层肉片。比较常见的用来的打底的才有豆芽，莴笋，莲藕或者土豆。

2、水煮肉片对肉的选择要求也比较高，一般大家选择的是里脊肉。需要把鸡蛋清加淀粉制作成糊，然后把肉过一下制作好的糊糊里面，这也就要求这些糊糊制作的时候不能太稀，也不能太浓稠。

3、那就是水煮肉片在煮的时候煮的时间不能太短，也不能太长，因为毕竟选择的是猪肉，如果烹饪的时间太短的话，担心肉没有煮熟会引起食品安全问题，但是也不能出太久，煮太久的话肉质会容易变老。

水煮肉片家庭简单做法

1、首先准备里脊肉切片。

2、将肉片放入碗中，加入盐、鸡蛋清、玉米淡粉抓匀。

3、起锅烧油，放入蒜末、干辣椒、花椒、火锅底料、郫县豆瓣酱炒出香味。

4、加入生抽，水，煮沸，放入喜欢吃的青菜。

5、青菜煮熟后捞出碗中备用，然后将肉片一片一片放入锅中。

6、肉片煮熟后，捞出放在青菜的上面。在上面放香葱、辣椒面、蒜末。

7、最后浇上热油，好吃的水煮肉片就做好了。