土家酱香饼是在湖北恩施学吗

土家酱香饼是在湖北恩施学吗

可以在那里学。土家酱香饼的做法：

1、先揉面。300g面粉加入容器里，倒入清水。清水加的时候最后预留一点，因为不同面粉吸水性会有差异；

2、用筷子搅拌均匀；

3、倒在揉面垫上揉至光滑柔软，不能干硬；

4、准备熬酱料，准备所需材料，蒜蓉辣酱，黄豆酱，郫县豆瓣酱，白糖，孜然粉，熟白芝麻粉；

5、熬好的酱料，装在干净的玻璃容器里，没用完的酱料可以用来炒菜拌面非常好吃，所以可以一次性多熬煮点，密封保存即可；

6、取三分之一的面团，用擀面丈擀开成薄的圆形。并撒上一些花椒粉；

7、滴一些油，分别提起每个角在中间均匀地抹上油；

8、平底锅中加入适量油铺满锅底，注意薄薄一层即可，烧热；

9、提起擀好的饼自然地倒入锅中，呈自然褶皱状。中大火煎；

10、烙好一面后翻面烙另一面；

11、在任意一面刷上刚才熬好的酱料，并撒上一些熟白芝麻和葱花即可。

土家酱香饼是不是油炸

酱香饼制作过程：

1、把温水慢慢加入到面粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时；

2、把醒好的面粉用擀面杖擀成一张大大的薄片，撒上花椒粉，再刷上一层食用油；

3、把薄面片割上几刀，每一片都往中间叠，再用擀面杖把叠好的面片擀成比平底锅大一圈的薄面饼；

4、平底锅里倒入能布满锅底的食用油，等油温稍微升高一点点，放入整张擀好的薄面饼，使其自然起皱；

5、中火将面饼的两面都烙成金黄色；

6、在面饼的其中一面刷上熬煮好的刷酱，按自己的咸淡口味，决定刷酱的多少，撒上葱花和白芝麻，关火。

土家酱香饼的简介与来源

简介：土家酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。制作材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。

来源：在远古时，每逢丰收、过节时才能吃得上。据当地人说：土家酱香饼是清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福的僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成。凡上武当山的香客，品尝后都回味无穷，赞不绝口，后来此技术不慎流传，几百年来以他独特的口感与风味，传承于土乡人家。

土家酱香饼

1、用料：面粉200g；温水105g；盐1g；油适量；葱花适量；洋葱20g；豆瓣酱1勺；甜面酱1勺；孜然粉半勺；五香粉适量；水淀粉半碗。

2、把面粉、温水、盐加入面包机中，启动一个和面程序揉成面团。取出面团盖上保鲜膜醒发20分钟。

3、洋葱切成细末，小葱切成葱花。

4、平底锅倒入少许油，放入洋葱煸至透明。

5、锅内加入一勺豆瓣酱、一勺甜面酱、半勺孜然粉、小半碗水淀粉炒匀。

6、小火炒至酱料浓稠时关火盛出。

7、面团平均分成两份，每一份用擀面杖擀至和平底锅差不多的大小。四周切上两刀，成“井”字形。

8、面皮上均匀抹上一层花生油和五香粉。

9、把面皮朝中间层层叠起。

10、再次用擀面杖擀至平底锅的大小。

11、平底锅倒入适量的油，下面皮煎至两面金黄。

12、刷上之前做好的酱料，撒上熟芝麻。

13、最后把葱花撒上即可，可以切件吃，也可以整个抓着吃。