干豆腐怎么做汤

干豆腐怎么做汤

1、准备两张干豆腐、适量的油麦菜、盐、酱油、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、麻椒、豆瓣酱、糖和调和油。

2、将干豆腐放在盐水里煮三分钟左右之后用凉水冲一下，然后切成一公分宽的条状，把油麦菜清洗干净，去掉油麦菜的根，然后再在整根油麦菜的中间切一刀。

3、把姜和蒜切成片，葱切成丝，干辣椒剪成小段，锅中放入适量的油，油热以后放入干辣椒、花椒和麻椒，这时要用小火慢慢炒香，然后放入豆瓣酱，炒出红油，再把姜片、蒜片和葱丝放到锅中继续翻炒，然后再倒入清水。

4、这时候再放酱油，放少许的糖，大火烧开以后，把油麦菜放到锅中，油麦菜烫软以后捞出来放到大碗里面，然后再把干豆腐条放到锅中煮三分钟左右，煮好以后把干豆腐和汤一起都倒在油麦菜上面。

5、把刚才炸过的干辣椒和花椒，也倒在干豆腐上面即可。

干豆腐怎么做

1、【材料】

干豆腐（豆腐皮）两张，尖椒两根，猪里脊肉200克，花椒两三粒，蒜两瓣，盐少许，鸡精少许，水淀粉适量。

2、【做法】

（1）猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿；

（2）尖椒切滚刀块；

（3）干豆腐切菱形块、蒜切片；

（4）锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香，放入猪里脊肉炒至变色；

（5）放入干豆腐翻炒均匀，加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干；

（6）放入尖椒大火快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀料勾芡即可。

3、【小诀窍】

（1）腌制肉时加少许色拉油可以使肉更嫩滑，不加也可以；

（2）炒肉这前加点花椒不容易粘锅。

速冻干豆腐怎么做

1、主料：冻豆腐300g、高汤100g。

2、调料：食盐适量、葱适量、麻辣酱适量。

3、豆腐放入冰箱冷冻层，冷冻后，切块备用。

4、锅里放油。

5、油热后，放入麻辣酱炒香。

6、放入肉片翻炒。

7、肉片变色后，加入冻豆腐。

8、加入高汤，煮到豆腐入味。

9、加入葱，盐调味。