清炖鸡的方法与步骤

清炖鸡的方法与步骤

1、食材：三黄鸡半只、姜两片、盐适量。

2、鸡洗净，切块，姜切片。

3、鸡肉、姜片放入炖盅。

4、加入八成清水。

5、取高压锅，放入清水、三角蒸架（蒸架角朝上）。

6、放入炖盅，盖上高压锅盖子，开大火，锅上汽转小火炖45分钟。

7、45分钟后，调入盐即可。

清炖鸡的烹饪方法

1、食材：肥嫩母鸡1只、精盐6克、水发香菇15克、姜片2克、绍酒20克。

2、鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过。

3、鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严。

4、上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。

清炖鸡的方法

1、食材：鸡1只、盐适量、葱姜适量、料酒适量、红枣适量、枸杞适量、玉米1根。

2、首先鸡处理干净，切块。

3、锅内放水和料酒，把鸡肉焯水。

4、焯好水的鸡肉冲洗干净，放进炖锅内，加热水，放入玉米，葱姜。

5、放入红枣和枸杞，大火煮开，小火炖2个小时。

6、最后放盐，关火，盛入碗内即可。