制作豆腐乳实用方法

制作豆腐乳实用方法

1、首先准备材料有：豆腐一块，辣椒面适量，盐适量，油适量；

2、将买回来的豆腐清水洗净；

3、豆腐用清水浸泡20分钟左右捞起沥干水分，将豆腐切成大小合适的块；

4、将豆腐块摆放在蒸屉里，再盖上纱布；

5、放在温暖的地方让豆腐发霉，大约1个星期时间，当豆腐表面变成黄色而且有一层粘液这样就好了；

6、把辣椒面和盐进行混合，用一个干净的容器装适量高度白酒；

7、将所有豆腐过一遍高度白酒，使豆腐表面沾满白酒；

8、再把沾过白酒的豆腐均匀的沾上辣椒调料；

9、将豆腐依次码好放入瓶子容器中；

10、用烧好的油（放凉的）装满容器，盖上盖子，继续发酵一个星期左右就可以吃了，放油不容易起黑色的霉点而且存放时间更长一些，当然不放油也是可以的。

11、这样豆腐乳就制作好了。

豆腐乳制作方法

1、豆腐切块，放到架子上晾干水分，晾干后放到笼布上，放到锅中，盖上盖子发霉3-7天。

2、在碗中倒入辣椒粉，加入十三香的麻辣鲜、五香粉，加入食用盐，搅拌均匀。

3、准备高度白酒，将霉豆腐过一下白酒，裹上准备好的辣椒香料，装进密封罐里，密封储存一个月以上就可以食用了。

豆腐乳要发酵几天

豆腐乳要在15℃-20℃的阴凉避风处发酵30天左右，豆腐乳是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。

最简单豆腐乳的做法

自已做的豆腐乳吃的放心，干净卫生，这样做超级简单。

买回家的豆腐乳坯放在太阳底下晒二天晒干水分。

放进无水盆里，放盐

放米酒

拌匀放一天，中间不要动

沥干

备辣椒粉和高度酒

在酒里放上辣椒粉，孜然米，八角粉，调味鲜，糖，拌匀。

将将沥干的豆腐乳放进去滚一圈

放在玻璃容器内，盖上盖子秘封，半个月后即可开坛，一个月后更入味。