纯手工豆腐乳制作方法

纯手工豆腐乳制作方法

1、主料：豆腐适量。

2、调料：食盐、花椒、香油。

3、豆腐切块大火蒸20分钟。

4、晾到40度左右放到容器里，放温暖处发酵。

5、等豆腐长出绒毛时，放入熬好晾凉的花椒盐水泡两天以上。

6、食用时加香油少许。

豆腐乳要发酵几天

豆腐乳要在15℃-20℃的阴凉避风处发酵30天左右，豆腐乳是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。

简单好吃的豆腐乳的做法

豆腐乳的做法如下：

1、买手工豆腐中的嫩豆腐，把豆腐的老皮去除，切成需要的大小，摊开放在阴凉干燥的地方。可以在豆腐上喷点绍兴黄酒，等豆腐上长满毛。

2、适当的辣椒、盐、花椒、水，放在锅中煮开，然后倒入黄酒或者少量的白酒，放凉备用，注意要放的咸一些。

3、装到罐子或者瓶子里，常温下1个星期后，放到冰箱里面即可。