做豆腐乳的方法简单

做豆腐乳的方法简单

1、豆腐准备好之后，把豆腐切成块儿放在盘子里，上锅蒸，把豆腐蒸熟蒸熟的目的，一方面是为了杀菌，另外一方面，是为了去除豆腥味，豆腐蒸熟以后豆腐里面的水分就会蒸发一些，这样在制作豆腐乳吃着才更嫩，然后把豆腐乳放在太阳底下暴晒，晒干豆腐里面的水分，把豆腐放在阳台上，晾晒，放在有阴凉的地方，发酵半个月，半个月之后，豆腐表面发霉了，豆腐就发酵好了。

2、把发霉的豆腐放在盐里，让豆腐每一面都沾上盐，然后再放在辣椒酱里，在辣椒酱里进行腌制，这个辣椒酱呢，自己在家里腌制的辣椒酱最好，这样能让豆腐充分的入味，辣椒酱里面的辣味都融入到豆腐里面。然后放在玻璃瓶里，撒上白酒，盖上盖子，一个月以后再吃。

豆腐乳要发酵几天

豆腐乳要在15℃-20℃的阴凉避风处发酵30天左右，豆腐乳是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。

陕西安康的小吃豆腐乳是怎么做的

豆腐乳，俗称“霉豆腐”。

其具体做法是：

1、先将豆腐切块装在盆里，放在有一定温度的地方，豆腐开始“发霉”；

2、等豆腐块之间开始粘连的时候，把红辣椒磨粉和豆腐块拌匀；

3、在太阳下晒几天，然后装进密闭容器内；

4、数日之后，豆腐乳即成。