鸡蛋炒苦瓜怎么做

鸡蛋炒苦瓜怎么做

1、将苦瓜洗净，剖开，去除瓜瓤。

2、鸡蛋磕在碗里，打散，把苦瓜斜切薄片。

3、锅内放入植物油，烧至七成热，倒入蛋液。

4、蛋液没有完全凝固时，倒入苦瓜，翻炒。

5、随着翻炒，使苦瓜片上粘上鸡蛋。翻炒2分钟后，撒上盐拌匀即可，出锅。

鸡蛋炒苦瓜怎么炒

食材用料：苦瓜1根、鸡蛋3个、胡萝卜250 克、油适量、盐适量、葱花适量、鸡精适量、香油少许。

1、苦瓜洗净去籽切丁，胡萝卜切碎备用。

2、鸡蛋打入碗中，加盐，鸡精，加入苦瓜，胡萝卜拌均匀。

3、炒锅倒油爆香葱花，倒入鸡蛋苦瓜。

4、翻炒至及蛋液凝固，淋入少许香油，翻炒均匀关火。

小贴士：把将苦瓜切成小丁和鸡蛋液一起混合均匀再翻炒，这样鸡蛋包裹住苦瓜食用口感更佳。

苦瓜也叫“凉瓜”，其味苦性寒，归心经，所以炎热的季节宜多吃苦瓜。苦瓜不仅有清心明目、清凉解渴、。苦瓜的味苦、寒，维生素Ｃ含量丰富，有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。夏天心火最易亢盛。对心火盛的人群最佳食物就是苦瓜。

鸡蛋炒苦瓜做法

1、先将苦瓜对剖，挖去内瓤洗净，切成片、撒上少许盐拌匀略腌；

2、锅中放清水，水量以一会儿能没过苦瓜为宜；放一点点盐，滴几滴植物油；

3、水开后将苦瓜倒入略氽后捞出过凉水滤干备用；

4、鸡蛋打散用油炒成炒鸡蛋备用；

5、炒锅入适量油，油热后放入葱末炝锅后讲苦瓜倒入略炒，接着将炒好的鸡蛋放入，用盐和鸡精调味迅速兜匀后就可出锅装盘了。

鸡蛋炒苦瓜怎样做

1、先将苦瓜对剖，挖去内瓤洗净，切成片、撒上少许盐拌匀略腌；

2、锅中放清水，水量以一会儿能没过苦瓜为宜，放一点点盐，滴几滴植物油；

3、水开后将苦瓜倒入烫一分钟捞出过凉水滤干备用；

4、鸡蛋打散用油炒成炒鸡蛋备用；

5、炒锅入适量油，油热后放入葱末炝锅后苦瓜倒入略炒，接着将炒好的鸡蛋放入，用盐和鸡精调味迅速兜匀后就可出锅装盘了。

苦瓜中含有丰富的苦瓜总苷、多肽、蛋白质、脂肪、维生素、微量元素，每百克含铁6、6毫克，维生素C为84毫克。《本草纲目》称苦瓜“除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”，可润肤、延缓衰老。

鸡蛋炒苦瓜怎么炒

1、苦瓜洗净，用刀从中间切开。

2、用勺子挖去瓤和白色的膜。

3、切成薄片，用盐腌一下。

4、鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散。

5、炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出。

6、锅里放入少许油，倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀即可出锅。