腊肉怎么保存最好

腊肉怎么保存最好

1、将风干的腊肉放入陶器，用布蒙好，盖上木板，找一干燥处铺上6至7厘米厚的生石灰，将缸压在石灰上，可使腊肉的干燥期延至4个月以上。

2、把腊肉一块块用纸包好，放入箩筐或纸箱，每层放一层稻草灰或麦草灰，筐口用木板盖好，放在干燥通风处即可，这种方法一般可保鲜半年以上。

3、在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊肉放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，这样可保存一年。

腊肉怎么保存

腊肉保存方法如下：

1、挂在阴凉干燥处，不能见阳光；

2、需要风干腊肉，去除其水分；

3、随时检查腊肉是否干燥，若表面渗油，应将其放入冰箱；

4、腊肉在保存期间不能清洗，可以用厨房纸擦拭；

5、可在腊肉上撒适量的盐，可增加其保存时间。

腊肉怎么保存不容易发霉

1、泡：收回来的腊味，用清水浸泡2-3个钟头(清水混浊后要再换水)，用软毛刷将腊味表层晾晒在外的积垢轻轻刷掉。

2、蒸：大锅注入足量清水，丢几片生姜片进去，将浸泡后的腊味放入锅中，隔水蒸熟。

3、晾：将蒸制好的腊味取出，摊凉。

4、密封贮藏：将彻底摊凉后的腊味，根据每顿所需分份，每份单独用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻柜贮藏，需要时按份取食即可。贮藏的腊味细水长流慢慢吃，足够撑到来年的腊味季。

以上就是关于腊肉怎么保存不容易发霉的介绍了，希望可以给到大家一些参考。