4寸草莓芝士蛋糕的做法

4寸草莓芝士蛋糕的做法

1、草莓洗干净对半切，芒果切小块。

2、消化饼用擀面杖碾碎。

3、消化饼碎、椰子油一起倒入碗中拌匀。

4、拌好的饼碎再倒入六寸活底蛋糕模，压平实，再放入冰箱冷藏。

5、奶油芝士中加30g白糖。

6、隔热水用打蛋器搅拌成糊状。

7、10g鱼胶粉加30g开水搅拌至均匀无颗粒状态。

8、鱼胶粉倒入奶油芝士中继续搅拌均匀。

9、200g淡奶油加30g糖。

10、打成9分发即可，千万不要打发过了。

11、加一半的淡奶油到芝士糊中。

12、用打蛋器搅拌均匀。

13、倒入剩下的淡奶油用刮刀拌匀，取出蛋糕模具，摆放一圈草莓片。倒入一半的蛋糕糊。

14、再倒入剩下的蛋糕糊，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时。

15、4小时后取出蛋糕，用草莓、芒果做装饰。

巴斯克芝士蛋糕的做法

1、奶油奶酪250克，细砂糖65克，蛋黄1个全蛋2个，香草精3克，淡奶油110克，柠檬汁12克，玉米淀粉15克首先来制作酸奶油。淡奶油挤入柠檬汁，搅匀，静置30分钟。

2、将马斯卡彭（奶油奶酪）和细砂糖，搅打均匀。

3、鸡蛋分次加入。

4、每搅匀一个再加下一个。

5、加入淡奶油，搅匀。

6、加入发酵好的酸奶油，搅匀。

7、加入玉米淀粉，搅匀。

8、倒入模具，放入上火190°C下火220°C预热好的烤箱中，烘烤25分钟。

9、出炉，放凉。可直接食用，口感比较软嫩香甜。

10、冷藏4个小时以上或者一夜，口感比较浓厚顺滑，芝士味道浓郁。

芝士蛋糕的做法 如何用电饭煲做只是蛋糕

锅中倒入200克牛奶，把牛奶加热至有小气泡，分次加入50克柠檬汁，不停搅拌防止糊底，碗上铺干净的布，倒入煮好的成品，将过滤出来的乳渣放入料理机中打顺滑。

加入少许刚分离出的乳清，加入1克盐，再次搅拌，做成奶油奶酪备用，将100克鸡蛋蛋黄蛋清分离，在蛋黄中加入5克黄油和奶油酪用搅拌器打发，加入20克面粉，拌匀。

在蛋白中加入45克白砂糖打到干性发泡，把三分之一的蛋白放到面糊里翻搅，再把面糊倒入蛋白里翻搅，倒入电饭煲中蒸25分钟焖40分钟即可，蒸好后取出，切块装盘即可。

半熟芝士蛋糕的做法和配方

1、准备食材：鸡蛋3个；奶油奶酪130克；牛奶125克；黄油25克；细砂糖15克（入蛋黄）；细砂糖25克（入蛋白）；柠檬汁几滴；玉米淀粉12克。

2、分离蛋黄和蛋白，将所有材料放进打蛋盆混合在一起（除了蛋白和入蛋白的细砂糖）。

3、隔热水加热搅拌，大火搅拌至奶油奶酪溶化后转小火。

4、小火加热至类似酸奶浓稠状的芝士糊。

5、过滤芝士糊。

6、蛋白加入几滴柠檬汁分三次打发至有大弯钩，预热烤箱170度。

7、混合蛋黄芝士糊和蛋白，将面糊倒入裱花袋挤入模具。

8、将面糊放入烤箱，底下再加一个大烤盘倒入冷水，隔水烤。

9、烤箱上火170度下火165度25～30分钟，烤至蛋糕均匀上色即可。