蛋黄酱到底是不是沙拉酱

蛋黄酱到底是不是沙拉酱

蛋黄酱与沙拉酱是两种不同的东西。

1、蛋黄酱是一种调味油，由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料，化学调味料、酸味料等原料组成。蛋黄酱的种类十分广泛，是制作西餐菜肴和面点的基本用料之一。

2、沙拉酱是一种食物，由植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成。沙拉酱是一种“绿色食品”。

白色沙拉酱是什么做的

1、做白色的沙拉酱，只需要用蛋白，不放蛋黄即可。

2、材料：蛋白1个、糖粉10克、色拉油100克、柠檬汁3克（或者醋—米醋、白醋）、盐2克。

3、蛋白放入干净盆中，加入盐、糖粉。

4、用电动打蛋器搅打至浓稠状（无需打发）。

5、缓缓滴入色拉油（掌握不好一次滴5克），边滴边用打蛋器搅打。

6、50克左右时蛋液变得光滑更浓稠，搅打有些费劲时滴入2滴柠檬汁。

7、继续滴入色拉油、柠檬汁、色拉油、柠檬汁。

8、达到凝固油脂状态即可。

沙拉酱常温可以放多久

沙拉酱在常温下一般可以保存1-6个月。

一般情况下，未开封的沙拉酱保质期较长，一般为6个月左右，而开封的沙拉酱容易滋生细菌，所以一般只能保存1个月的时间，所以需要尽快食用。

沙拉酱如果被长时间地搁置于高温下，（盛夏的高温等）或被阳光直晒后，会容易变味。还有存放于0度以下温度时，油分又会分离。开封前，置于阴凉处，避免温度过低。放进冰箱保存时，请放到冰箱拉门后的架子上即可。而且开封后如果在常温下保存的话，沙拉酱中的油会氧化而失去原味，所以建议在冰箱里保存，尽量在一个月内食用完。