您的位置:天气预报查询一周

做肉丸子用哪种淀粉好

更新时间: 2026-05-02 00:29:08

做肉丸子用哪种淀粉好

用生粉比较好。它粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,加水遇热会凝结成透明的粘稠状,加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾茨,使汤汁看起来浓稠,同时使食物外表看起来有光泽,还可增加产品的湿润感。

食材:肉末500克、馒头一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。

1、生姜、葱、切碎备用;

2、将买的肉末加入生姜、葱碎中,再用刀继续剁成泥;

3、把馒头放水里泡下;等馒头把水分都吸收了即可;

4、将泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中,加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋,并搅拌均匀;

5、用拇指和食指把肉挤出来,用勺子一抹制成小肉圆;

6、将肉圆和野山菌烩下,出锅即可食用。

怎样做肉丸子

1、萝卜去皮,剁成碎末,葱花切成小丝,将萝卜倒入猪肉末中,将葱花倒入,倒入薯粉、鸡蛋,搅拌均匀。

2、加入盐,倒入酱油少许,加入适量的水,搅拌均匀。

3、锅中坐油,把刚刚调制好的陷用手握拳头样式挤压出来放入锅中,炸至金黄即可。

做肉丸子怎么做10斤肉放多少盐

10斤肉放盐50至120克盐为宜,具体看个人口味适量添加。

肉丸子的做法:

食材明细:猪后腿肉5000克、豆腐5000克、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、胡萝卜适量、蚝油适量、酱油适量、十三香适量、胡椒粉适量、味精适量、香油适量。

1、猪后腿肉连肥带瘦用刀剁成馅。

2、准备好北豆腐一块。

3、葱、姜、胡萝卜洗净。

4、把葱姜胡萝卜切成碎末。

5、把豆腐抓碎和剁好的肉馅放盆里。

6、放点料酒、鲜酱油.蚝油。

7、在放点十三香、胡椒粉。

8、少许的盐和味精。

9、用筷子朝一个方向搅。

10、滴入几滴香油。

11、打入一个鸡蛋,再放适量的生粉。

12、充分的搅匀。

13、锅点火加植物油,中火油热后把挤好的丸子一个一个下油里炸。

14、看丸子外皮凝固捞出。

15、再把另外的馅挤好丸子下锅炸。

16、等全把丸子下锅炸完后改小火慢慢把丸子炸熟。

17、捞出控油装盘即可。

谁和俺说一个做肉丸子的秘方

秘方如下:

材料:洋葱碎20g、淡奶油10g、黑胡椒2g、盐2g、鸡蛋1个、猪肉馅250g、牛肉馅250g、面包糠30g、食用油10g、黄油5g。

两种肉馅放到干净的盆中,倒入淡奶油,打入一个鸡蛋,搅拌均匀;在馅儿里放入适量黑胡椒、洋葱碎、面包糠、盐和食用油后搅拌均匀;锅烧热倒入食用油,放入黄油,在黄油溶化后用刷子均匀的凃在每一个丸子孔内;将做好的肉馅搓成丸子放到锅内,一面煎熟后翻另一面,煎熟即可食用。


天气预报查询一周-www.tianqi2.cn 版权所有 违法和不良信息举报中心
本站天气仅提供参考,如果您对本站有任何建议或意见,或有任务合作意向可联系我们
电话:邮箱:
滇ICP备2023002272号-6