在家炸油条的简单方法

在家炸油条的简单方法

1、首先将明矾和盐碾成粉末，碱粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水（冬天用温水），用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时。

2、然后将面粉放入，用双手抄拌，使劲揉至酵面光滑不粘手，上面用清洁的湿布盖好，静置3小时左右再进行第二次搓揉，称为复酵。

3、揉透后用刀切成几条，再分别揉紧成长条把它们排放在缸内，条与条之间涂上一些油防粘，上面仍用湿布盖好（天冷用棉絮），饧放4小时，继续让其发酵。

4、然后发酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一条酵面放上，用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端，顺势拉成1厘米厚，7厘米宽的长条，随即用刀切成1厘米宽，7厘米长的小条边切边将小面条翻转，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。取出两小条，将它们轻轻搓一下，用手将面条拍扁，然后将两根面条叠合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油条生坯。

5、将油温升至八成热，用双手捏住生坯两头，稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长，沿锅边轻轻放入，同时摘去两头。边炸边用筷子拨动，炸至金黄色并胀起时即可。

炸油条需要加什么材料

主料：面粉。

配料：水，食盐，色拉油，苏打粉。

步骤：

1、面粉加水，食盐，苏打粉揉成面团。

2、把案板抹油，用手掌把面团按扁成厚片，盖上保鲜膜放置10分钟。

3、用刀把面粉切成小条。两条叠一起，用筷子稍微压一下。

4、把生坯两端捏紧，拉长，丢入热油锅里炸。

5、至金黄后捞出沥油即可。

炸油条用的小料是什么料

1、炸油条用的小料一般包括无矾油条膨松剂泡多源A、无碱油条膨松剂面欣酥A、以及白糖、食用盐、酵母、小苏打等。

2、家庭炸油条的具体的做法如下：

（1）面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1点2克、油适量。将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟。

（2）将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态。

（3）将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大。

（4）将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟。

（5）切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长。

（6）油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。