怎么炸油条饼

怎么炸油条饼

1、食材：面粉250克，酵母适量，食用碱适量，食盐适量，食用油适量，水适量。

2、将250克面粉倒入盆中，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开。

3、将安琪酵母倒入面粉中，放入盐一小勺，和成面团。使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。

4、盖上盖子发酵到两倍大。发酵好后，将发酵好的面团取出，放在撒匀面粉的案板上。

5、用手揪起一团面，将面团揉成30克左右的剂子。

6、将小剂子按扁用擀面杖擀成圆形薄片。

7、用刀在面饼中心划开两道口子。

8、锅内放油可适量多一些，油热后下入油饼胚，炸油饼的油温一定要高，油温不够高油饼不能迅速膨发。

9、先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。即可享用。

家庭炸油条的做法和配方

1、用料：高筋面粉300g，鸡蛋1个，酵母3g，无铝泡打粉2g，盐5g，温牛奶160ml。

2、做法：首先将牛奶温热好，再把面粉，鸡蛋，酵母还有泡打粉一起放入盆里，把面揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵到3倍大小。发酵好的面团取出来再揉排气，然后搓成长条，压扁擀成1cm厚，宽度适中的薄片。再在上面抹一层油，盖上保鲜膜，继续发酵10分钟左右。发酵好后，把面片切成差不多2cm宽的条，再把两条叠放在一起，中间可以用筷子压一道痕。起一锅，里面放入足够的油，小火烧热到7成热的时候，把压好的面片放进去，高油温迅速让油条变酥脆，炸到一面金黄色后，翻到另外一面继续炸至金黄色就可以出锅了。

家中简单炸油条方法

在家中炸制油条，首先有准备好各种材料，然后将酵母、糖、泡打粉、盐等到进面团搅拌，加入面粉和牛奶，发酵好后用擀面杖擀成长方形，用刀切成小条，适当用筷子按压一下，然后捏住两段放到油锅中煎炸，炸制两面金黄即可。

怎么制作油条

油条是我国比较常见的食物之一，作为早餐和豆浆、豆腐脑、稀饭等搭配都非常不错，在空闲的时候，有人也会在家里自己进行炸制，不过油条虽然看起来非常简单，但是制作的时候缺是需要一定的方法技巧的。

准备好面粉、酵母、糖、泡打粉、盐、鸡蛋、小苏打、油等材料，将酵母、糖、泡打粉、盐、鸡蛋、小苏打、油等一起倒进面盆里面搅拌均匀，然后加入面粉和牛奶，用手揉成面团，这样盖上保鲜膜醒发一个小时左右。

等面团发酵好之后，将其取出来，用擀面杖擀成长方形，再用刀切成小条，用筷子稍微在中间按压一下，把面抻长，然后用两只手捏住面团两段，等锅中油热之后，转为中火，再将面胚放进去，用筷子不停的翻面，炸制两面金黄出锅即可