用酵母炸油条怎么做

用酵母炸油条怎么做

用酵母炸油条怎么做，相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下，希望可以帮助到大家。

盆中放400g面粉。

加入2g酵母、5g小苏打、2g食盐、1个鸡蛋。

加入100ml清水搅拌均匀。

面团尽可能的揉光滑。

放入冰箱冷藏一夜。

然后拉成长条。

接着用刀切段。

两两叠加中间用刀背按压。

按压要均匀。

油锅五成热放入油调胚。

不停地用筷子翻面到两面金黄即可。

成品展示。

炸油条不蓬松的小窍门

1、炸油条时别用冷水和面，也别用热水烫面，用温水才最合适。另外在和面的时候，要在面粉中放入食用盐，再加一勺酵母粉或者是泡打粉。搅拌均匀之后用温水和面，一边加水一边搅拌，这样和出来的面絮才会比较均匀，面团不需要怎么揉搓就会很光滑。

2、发面的时候，盖上保鲜膜，不要直接用锅盖。锅盖会露出缝隙，进入空气之后会影响面的发酵，而用保鲜膜密封好，不透气的情况下，放在温热的地方，面团发酵的速度会加快。这样发酵出来的面会比较蓬松，炸出来的油条才会是空心的。

3、炸油条之前面团要进行3次醒发，第1次就是发面，第2次是抹油之后，醒发面团。第3次就是把面团擀成饼之后切成长方形的面饼，两张重叠用筷子按压，油条成型之后刷上食用油，进行第3次醒发。这样炸出来的油条会比较松软。

炸油条用酸奶和面行吗

可以用酸奶和面。因为酸奶能起到水的粘合面粉的作用。油条是一种古老的中式面食，是长条形中空的油炸食品，其口感松脆有韧劲，是中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品来表达愤怒。

怎样炸油条既好看又好吃

炸油条既好看又好吃的做法如下：

材料：面粉、鸡蛋、泡打粉、盐、苏打粉、黄油；

做法步骤：

1、把面粉放到一个盆子里，逐一加入鸡蛋、泡打粉、盐、苏打粉、黄油，最后加水，然后揉成面团。

2、将面和好后醒10分钟。

3、将醒好的面揉成长条，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏8小时。

4、将面从冰箱拿出，去掉保鲜膜，面板上沾点油，面铺在面板是，手上沾点油将面拍成片，用刀切成小段。

5、把切好的面块，两块摞在一起，然后用筷子压一下。

6、锅内放油，油温60°左右将做好的面块略抻一下下锅炸，并用筷子不断翻动，炸成金黄色捞出即可。

注意：黄油最好化开，和面的时候容易和匀，并且炸油条的时候油温不能太热。

炸油条需要加什么材料

主料：面粉。

配料：水，食盐，色拉油，苏打粉。

步骤：

1、面粉加水，食盐，苏打粉揉成面团。

2、把案板抹油，用手掌把面团按扁成厚片，盖上保鲜膜放置10分钟。

3、用刀把面粉切成小条。两条叠一起，用筷子稍微压一下。

4、把生坯两端捏紧，拉长，丢入热油锅里炸。

5、至金黄后捞出沥油即可。