什么是焙烤食品

什么是焙烤食品

焙烤食品泛指面食制品中采用焙烤工艺的一大类产品。

焙烤食品分类：

浆皮类：用糖浆和面，经包馅、成型、焙烤制成，如提浆月饼、双麻月饼。混糖皮类：用糖粉和面，经包馅、成型、焙烤制成，如广式月饼。饼干类：手工制作糕点式饼干。油、糖、面、水混合一起，擀片成型、焙烤制成，如高桥薄脆、麻香饼。酥类：用高油、糖和面，印刷切块成型、焙烤制成，如杏仁酥、糖酥。蛋糕类：用蛋量大，加入糖、面，搅打成糊，浇模成型,经焙烤或蒸制而成，如喇嘛糕、方糕。油炸类：调制成型后以油炸熟制，如排叉、麻花、萨其玛等。其他类：凡配料、加工、熟制方法不同于前7种的中式糕点均属于此，如绿豆糕、元宵、各种糕团等。

什么是五谷杂粮

五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。五谷杂粮中的营养素非常丰富，其中的纤维素与矿物质是普通白米的数倍，而包含的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等和钙、钾、铁、锌等微量元素，更是丰富的宝藏。

什么是失蜡法

失蜡法是一种铸造方法，中国古代在青铜铸造上已经使用这种方法，现代的精密铸造中称为熔模精密铸造。 脱蜡法是先用蜡制造模，应用到翻沙上，就是将蜡制的样品埋入铸造的沙型中，夯实，然后加热，使沙型变得结实，蜡融化倒出，再将熔化的青铜或铁水倒入。

做法：现以蜡制成器物模型，内外以泥填充加固，待干，加热，使蜡液流出，堵住排蜡口，再注入金属溶液，冷却后，打去填充的泥，便可得到与蜡摸相同的金属器。

以失蜡法铸造的器物可以玲珑剔透，有镂空的效果。用地坑造型，模料由蜡和牛油配制，造型