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潮汕牛肉丸怎么做

更新时间: 2026-05-03 13:43:15

潮汕牛肉丸怎么做

1、潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一种,制作原料主要有牛肉、淀粉等,也是广东有名的小食。

2、新鲜的潮汕手工牛肉丸300g,如果是冰冻冷藏的牛肉,拿出来要注意去冰。

3、等到锅的水烧开,倒入牛肉丸,然后盖上盖子,按火锅的火力煮,牛肉丸全部浮出水上即可。

4、地道的潮汕手工牛丸出锅了,吃辣椒的可以加辣椒等佐料或面条等,注意牛肉丸一定要新鲜。

怎么做潮汕牛肉丸

1、食材:牛肉(后腿)、肥膘肉、虾米、沙茶酱、胡椒粉、味精、香菜、香油、小麦面粉、鱼露。

2、要选用新鲜的牛腿包肉作料,去除筋后切成块。

3、放在砧板上,用力把牛腿肉槌成肉浆。

4、加入少量雪粉(食用碱)、精盐、上等鱼露和味精,继续再槌15分钟。

5、随后用大钵(大盆子)盛装,加入方鱼末、白肉粒和味精,拌匀。

6、用手使劲搅挞,至肉浆粘手不掉下为止。

7、然后用手捻肉浆,握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸。

8、用羹匙掏下放到温水盆里,再用文火煮丸约8分钟,捞起牛肉丸。

9、食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸。

10、加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒,配上番茄酱、沙茶酱或辣椒酱佐食即可,潮汕牛肉丸就做好了。

如何做牛肉丸

1、主料:牛肉500克、料酒2汤匙、鸡蛋清1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、糖2汤匙、蚝油2汤匙、清水适量、淀粉20克。

2、首先将牛肉剁碎,然后将剁碎的牛肉放入料理机中,加入一匙鸡蛋清和少许清水。

3、启动料理机搅打,料理机停止搅打,加入白砂糖、胡椒粉、淀粉,料酒继续按键搅打。

4、加入少许油继续搅打,搅打至起筋。

5、锅里烧开水,牛肉在虎口挤出,打好的牛肉取出。加入适量油搅拌均匀煮熟即可。

速冻牛肉丸怎么煮好吃

1、食材:肉丸适量、白菜适量、鸡蛋黄适量、虾适量、食盐4克、葱5克、姜5克、白胡椒适量

2、锅中浇开水,倒入葱姜煮开。

3、倒入肉丸,虾肉,白菜叶煮开,加入盐,白胡椒粉调味。

4、蛋黄丝放入盛汤的碗中,倒入煮好的汤即可。


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