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炸牛肉丸家庭做法和配方

更新时间: 2026-05-05 08:07:13

炸牛肉丸家庭做法和配方

1、主料:牛肉(瘦)500克。辅料:淀粉(豌豆)50克。调料:花生油50克,大葱5克,姜4克,酱油4克,盐3克,料酒3克,味精2克,胡椒粉2克。

2、将牛肉馅放入盆内,加入酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜(切末)末和湿淀粉搅拌上劲,再放少许清水不停地向一下方向搅拌至肉馅稠滑即可。

3、炒锅放中火上,倒入花生油烧至六成热时,放入挤好的牛肉丸子,先用中火炸片刻,再用大火炸至外层酥硬而呈金黄色时捞出,控净油装盘即可。

潮汕牛肉丸

1、将清水、精盐、味精、白糖、湿淀粉放入盆中,调成味料。

2、把去筋膜的牛肉放在砧板上,用铁铜一对剁成细泥后,再用刀剁约5分钟。

3、剁好的牛肉泥放入味料盆中拌至起胶,挤成丸子,每个约重15克。

4、挤好的丸子浸入冷水盆内。

5、把牛肉丸放入沸水锅内,用小火滚(氽),水要保持微沸,火候不宜过旺。

6、12分钟捞起放入冷水里浸1 分钟,再放入沸水中泡约5分钟至熟捞起,放入汤窝内,加葱球,撒胡椒粉。淋上猪油。

7、用中火烧热炒锅,放入上汤1500毫升,浇至微沸,撇去汤面浮沫,轻轻倒入窝内便成。

牛肉丸汤放什么蔬菜

可以放油菜。

牛肉丸油菜汤。

原料:牛肉丸200克、小油菜200克、盐适量、料酒适量、鸡精适量、植物油适量、胡椒粉适量、葱1根。

做法:

1、小油菜洗净沥干;2、锅里放适量水煮开,放入牛肉丸,加料酒煮开;3、放入小油菜,大火煮开,待油菜有些蔫,放盐;4、加入鸡精,胡椒粉,淋精制油,撒葱花即可。

香菇牛肉丸怎么做

1、牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁。上海青切对半,锅中放水加热至沸腾,加少许油和盐,放入切好的上海青微烫一下备用牛肉末加入。

2、把腌好的牛肉末拿一小点放在手掌心里搓成小球,放在面包糠中沾滚均匀。

3、油锅座油,加热到4成热,下牛肉丸小火微炸,炸好后盛出备用。

4、西红柿切丁,在加入少许油的油锅中翻炒均匀,下少许水、糖、醋熬制,熬成糖醋番茄酱。

5、将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀,下盐、鸡精等调味,淋入一点湿淀粉勾薄芡。

烤箱怎样烤牛肉丸

主料:牛肉丸、洋葱、四季豆、马铃薯、红萝卜。

辅料:蒜末、咖哩粉、盐、鸡粉、糖、油。

具体的做法如下:

1、将洋葱洗净去外膜,切成片状,四季豆洗净沥干,切段状备用;

2、将马铃薯和红萝卜洗净去皮,切成块状备用;

3、取一口锅,加入2大匙油烧热,放入牛肉丸子,煎1到2分钟捞起;

4、再放入蒜末、洋葱片炒出香味;

5、加入咖哩粉拌炒均匀,然后加入水煮至滚沸;

6、将马铃薯和红萝卜放入锅中煮至微软;

7、将牛肉丸放入烤盘中,上面淋上锅中煮好的汤汁;

8、放入烤箱中,烤3到5分钟,即可食用。


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