汕头牛肉丸怎么吃

汕头牛肉丸怎么吃

汕头牛肉丸能做牛肉丸汤、红烧牛肉丸、炸牛肉丸。红烧牛肉丸需要准备材料：牛肉丸、青辣椒、大蒜头、姜、香菜、红辣椒、油、鸡精、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱、料酒。共分为3个步骤。以下是红烧牛肉丸做法详细操作：

第一步：煎牛肉丸

起锅烧油，下牛肉丸煎香，加入豆瓣酱翻炒均匀，加入适量水煮3分钟。

第二步：加入配料

加姜、大蒜头、辣椒翻炒均匀。

第三步：收汁

加鸡精、蚝油、胡椒粉、料酒调味，收干汤汁，加香菜即可。

总结：以上就是关于汕头牛肉丸怎么吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

潮汕牛肉丸

1、将清水、精盐、味精、白糖、湿淀粉放入盆中，调成味料。

2、把去筋膜的牛肉放在砧板上，用铁铜一对剁成细泥后，再用刀剁约5分钟。

3、剁好的牛肉泥放入味料盆中拌至起胶，挤成丸子，每个约重15克。

4、挤好的丸子浸入冷水盆内。

5、把牛肉丸放入沸水锅内，用小火滚（氽），水要保持微沸，火候不宜过旺。

6、12分钟捞起放入冷水里浸1 分钟，再放入沸水中泡约5分钟至熟捞起，放入汤窝内，加葱球，撒胡椒粉。淋上猪油。

7、用中火烧热炒锅，放入上汤1500毫升，浇至微沸，撇去汤面浮沫，轻轻倒入窝内便成。

如何做牛肉丸

1、主料：牛肉500克、料酒2汤匙、鸡蛋清1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、糖2汤匙、蚝油2汤匙、清水适量、淀粉20克。

2、首先将牛肉剁碎，然后将剁碎的牛肉放入料理机中，加入一匙鸡蛋清和少许清水。

3、启动料理机搅打，料理机停止搅打，加入白砂糖、胡椒粉、淀粉，料酒继续按键搅打。

4、加入少许油继续搅打，搅打至起筋。

5、锅里烧开水，牛肉在虎口挤出，打好的牛肉取出。加入适量油搅拌均匀煮熟即可。