牛肉丸怎么做口感更好

牛肉丸怎么做口感更好

1、猪肉洗好，晾干水分，然后切成肉片，放入冰箱，冷冻30分钟以上。

2、用一个碗，把准备好的水、料酒、糖、淀粉，搅拌均匀，放冰箱，冷藏30分钟以上。

3、将冷冻好的猪肉，剁碎至颗粒状加入盐，继续剁碎至肉泥状，将冷冻的酱料水，分三次倒入肉泥中，继续剁碎至细腻肉泥为止（期间保证肉不发热，这样的肉丸才光滑）。

4、肉泥打好，弄成丸子状，全部放入温水中，开中火，煮至所有丸子浮起来，捞起倒入可饮用的冷水中，这样丸子更加有嚼劲。

怎么自制手打牛肉丸

潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一种，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东有名的小食，讲究手工制作，口感爽脆，下面大家来看一下怎么自制手打牛肉丸。

牛肉切成肉泥，装碗。

加胡椒粉、姜粉、淀粉、香油、蛋清、盐、生抽、料酒，顺一个方向搅，拌到上劲可以加少许水。

揉成小球放在盘子里。

水没有开的时候下丸子煮8分钟。

下油菜，再煮一分钟即可，捞出。

美味的牛肉丸子就做好了。

萝卜牛肉丸的做法和配方

1、主料：酸萝卜250g。

2、调料：食盐适量、料酒适量。

3、白萝卜。

4、白萝卜去皮洗净后切成条。

5、冷水下锅焯水捞起待用。

6、牛肉丸用水冲洗一下。

7、砂锅倒入清水，加入牛肉丸和焯水好的萝卜。

8、加上盐。

9、加料酒。

10、生姜片之后盖上大火烧开转中火20分钟。

11、之后再加入浓缩鸡汁调味后熄火。

12、装入碗中，撒点葱花。