猪肉丸与牛肉丸的双拼做法

猪肉丸与牛肉丸的双拼做法

肉丸是一种将肥肉与瘦肉相结合，你却尝不出肥肉的美食。

适量的猪肉丸和牛肉丸，买实心的不要买有馅的。将它们冲洗一下，沥干水分，备用。

将猪肉丸和牛肉丸分别切成薄片，煮的时候更加入味。

四瓣蒜，拍扁去皮去尾部，剁成蒜末，备用。

将猪肉丸和牛肉丸均匀码在碟子上，蒜撒在上面，撒均匀。准备小碗，放入一勺生抽、半勺香油、一勺剁椒、一勺耗油、一勺老干妈，搅拌均匀，淋在肉丸上。

弄好后，锅内放水放蒸架，把碟子放蒸架上，大火烧开转中火煮大概五分钟即可。

肉丸非常入味，微辣可口，肉香扑鼻。

撒尿牛肉丸怎么做

1、牛肉：请挑选瘦肉部分，份量依照各人准备至少2斤才够打牛丸。

2、濑尿虾：在本地就是俗称的“虾姑”，请准备半斤。

3、其他佐料：糖、盐、味精、高汤、老酒、胡椒。

4、制作方法:棒两支左右出力将牛肉以蛮力碎筋，请击打两万六千八百多下。接着将濑尿虾剥壳去肠。放入果汁机中打成泥状。然后放入锅中，加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味。将虾浆煮至半熟，再倒出於铁盘放凉，之后放如冰箱使之结冻。牛肉处理好了之后，用汤匙挖出一块荔枝大小的份量。将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状，大小以不超过1.5公分*1.5公分为最佳。将方块仔细塞入牛丸。接著煮好一锅大骨高汤，将牛丸放入煮透。起锅后加入米线或是面条，不加也可以，光喝汤吃牛丸也行。一碗好好味的爆浆濑尿牛丸就此诞生了！

牛肉丸鱼丸怎么做啊

一、牛肉丸做法：

材料：牛肉10斤，肥肉1斤，鱼露1斤，薯粉6两，虾米6两，金银蒜2两，沙茶酱2两，麻油。

步骤：

将牛肉和肥肉切小块；将虾米洗净并切碎；将所有原料倒入高速搅拌机中打成肉胶，即成丸状；将肉丸放入水中；慢火煮至水开，丸即熟。二、鱼丸的做法：

材料：新鲜青鱼净肉，姜粉，盐，蛋清，生粉。

步骤：

将鱼肉去掉主刺，用擀面棍将鱼肉擂散；用薄而硬的勺子顺着鱼刺的方向一层层的刮下鱼蓉；用擀面棍搅打到鱼蓉黏糊上劲，捏成丸状

白萝卜牛肉丸汤怎么做

主料：白萝卜500克，潮州牛肉丸12颗，甜玉米。

辅料：姜，葱，香菜，盐，鸡精，白胡椒粉，紫菜。

制作方法：

白萝卜去头去根去皮洗净，转着切成滚刀块。生姜去皮，切4片。葱洗净，切两段葱白。甜玉米洗净，切成两段。将步骤1准备的材料放入砂锅，加水，开大火煮沸，转小火煮30分钟，加入潮州牛肉丸、甜玉米，开大火，煮沸后转成小火，再煮15分钟，开锅撇掉葱白，加少许盐、白胡椒粉，也可加少量鸡精。放上一点葱花、香菜、和几片紫菜。