酸菜炖大骨头怎么做

酸菜炖大骨头怎么做

1、大骨头1000克，酸菜1000克，姜适量，葱适量，花椒八角适量，香菜适量，味精适量，酱油适量。

2、去骨头的血腥味，取大骨头洗净，切断成块，放入加水好的锅内，煮开后捞出待用。

3、慢火煮，锅内重新加水，放入大骨头于锅内，开火慢煮。煮的时候锅内会出现很多浮沫，要用勺子把浮沫瓢出除去。

4、瓢浮沫，一边煮一边瓢，直到把浮沫瓢得差不多干净为止。放入姜、葱丝、花椒、八角、加入少量酱油。慢火煮50分钟。

5、切酸菜，在煮的过程中，可以切酸菜，这样节省时间，酸菜洗净切丝，为了酸菜丝切得细一些，可先把酸菜帮纵向从中间用刀片开。

6、切好的酸菜丝放入清水洗两次，攥干。

7、把酸菜丝抖开，放入锅内，放适量盐，搅拌均匀，炖30分钟后出锅。

8、加入适量香菜沫和少许味精调味，即可享受美食了。

羊大骨头怎么做才好吃

1、羊排适量，葱姜适量，桂皮适量，香叶适量，八角适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量。

2、羊排放在清水里泡去血水，冲洗干净。

3、干红辣椒剪成段，姜切成片，葱切成段，再准备好桂皮、香叶、八角、大蒜和花椒。

4、羊排放入电压力锅中，再把配料干红辣椒剪成段，姜切成片，葱切成段，再准备好桂皮、香叶、八角、大蒜和花椒都加进去。

5、加入适量的清水，水正好没过羊排即可，加盖按牛羊肉键。

6、待电压力锅的浮子自然下落后开盖，打去浮在上面的血沫，捞去葱姜，加入适量的盐和鸡精，羊肉已经是满屋飘香了，再撒上些香菜叶子。

7、出锅盛到小碗中，家人一人来上一碗，啃着羊排羊骨头，喝着羊汤，很有滋味。

炖大骨头怎么做好吃

1、食材准备：大骨头1个、山药1根、盐适量、姜5片、大葱适量、干辣椒2个、香菜适量、蒜头2粒。

2、将剁好的大骨头块放入锅里，水淹没骨头块然后烧开，再把它捞出洗净血块。

3、山药去皮洗净切块。

4、葱姜蒜切片，辣椒可根据自己口味而定。

5、大骨头和山药放入煲中，煲不想高压锅容量大，所以水要淹过骨头即可，将葱姜蒜撒上去，滴入一点点色拉油，不然会油腻。

6、煲汤时间90分钟，快煲好的时候提前放入适量的盐和鸡精，最后撒上香菜即可。

酱大骨头怎么做

1、大骨头直接让老板给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水。

2、将其放入锅内，加入足量的清水。

3、放入葱段、姜片、桂皮、八角，水开，舀出浮沫。

4、大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右。

5、将骨汤舀出，晾凉之后，用滤网将其放入保鲜盒内，冷冻，即成猪骨高汤，剩下部分汤汁。

6、再加入绍酒、老抽、加入盐加入白糖，小火，慢慢炖至肉烂。

7、大约再炖1-2小时即可，熟烂程度根据个人喜好。