酸黄瓜炒肉的做法

酸黄瓜炒肉的做法

1、把水烧热，把黄瓜扔进去烫一下表皮，马上捞出来。

2、把黄瓜切段，摆到玻璃盆里，调料撒上。表面撒一些盐，盐不要太多，否则影响黄瓜发酵。

3、加入少量葡萄酒，盖上盖子，晃动玻璃盆，使调料混匀。

4、腌好的酸黄瓜呈淡黄色，用水泡一会后切成细条。

5、瘦肉也切成细条，放进油锅里炒至变色。

6、酸黄瓜丝倒进锅里，继续翻炒，待肉丝熟后少加一点点盐撒点蒜末，就可以盛盘了。

酸黄瓜炒肉

1、黄瓜2斤、猪肉适量、色拉油适量、食盐适量、花椒适量、干辣椒2个、蒜适量、冰糖适量、香叶3片、葡萄酒适量，冰糖，干辣椒，香叶，花椒粒，大蒜

2、锅里烧热水，把黄瓜扔进去烫一下表皮，马上捞出来。腌黄瓜的玻璃盆子也要扔热水里烫一下消毒。

3、黄瓜切段，把根也切掉。

4、黄瓜摆到玻璃盆里，调料撒上，表面撒一些盐，盐不要太多，否则影响黄瓜发酵。

5、往黄瓜里少倒一些葡萄酒，盖上盖子，晃动玻璃盆，把调料混匀。放葡萄酒的目的一是防止黄瓜腐烂，二这样腌出来的酸黄瓜味道更好。这时候不需要放水，等腌至一夜后黄瓜会出一些水，这时候再添一些凉开水进去。

6、腌好的酸黄瓜呈淡黄色。用水泡一会后切成细条。

7、瘦肉也切成细条，锅里放油烧热，把肉丝放进去炒至变色

8、酸黄瓜丝倒进锅里，继续翻炒，待肉丝熟后少加一点点盐撒点蒜末就可以盛盘了。

酸黄瓜炒吃怎么做

酸黄瓜炒肉丝的做法：

1、将食材准备好；

2、肉，酸黄瓜，葱，姜，分别切丝。酸黄瓜的丝不必太细，太细易炒断，口感也不佳；

3、肉丝或可加入少许花椒粉去腥味。把肉丝下锅煸炒，炒几下后加入葱姜丝，一起炒熟，在加少许生抽给肉丝上色调味；

4、肉丝炒上色后加入酸黄瓜丝一起炒匀，加一克盐即可，因为酸黄瓜本身就带少许咸味；

5、装盘。

酸黄瓜炒火腿

1、酸黄瓜切片，不可以太厚。

2、火腿切片。不要便宜火腿，对身体不好。

3、香菜洗净，梗叶分开，梗切段。不要用温水洗。

4、火腿放入煮锅，加水烧开之后小火煨一会儿，然后放入酸黄瓜，再煮几分钟，调味，然后把香菜梗放进去煮一下，香菜叶撒在汤上面即可。