包子的种类有哪些

包子的种类有哪些

1、狗不理：天津著名包子，以小名狗子得名。狗不理包子以猪肉馅为主，现在各种馅都有，有一百多年历史。

2、叉烧包：流行于广东与香港的一种在馅里放入叉烧酱的包子，味甜而独特。

3、小笼包：用小笼屉做的包子，南方味道偏甜，北方味道偏咸。

4、奶皇包：广东特有的一种甜味包子，以蛋黄做馅，是广东甜包子里最负盛名的一种。

5、肉包子：泛指用肉做馅的包子，大多数包子都是肉馅的，只是肉的种类不同而已。

6、灌汤包：开封特产的一种包子，因馅里有汤水儿而命名。

7、豆沙包：也叫澄沙包，是用去皮小豆做馅包的包子。

8、韩包子：成都一种比较有名的包子，皮薄松泡、馅心饱满、入口化渣。

包子的面怎么发才能松软好吃

１、尽量选择一些比较细腻柔软的面粉，可以的话可以用筛子进行过滤一下。一般选择中筋面粉，蓬松性比较好。

２、发酵面团时先将干酵母粉放入小碗中，用温水化开，放在一边静置５分钟，让它们活化一下再使用。温水的标准以不烫手为准，温度太低容易发酵不彻底，太高会把酵母烫死。

３、面团体积已经膨胀到原来的两倍大，并出现蜂窝状的组织，这时不要急于使用，要用手继续揉搓面团，把里面的空气挤出，然后再次盖上湿布，让面团再次膨胀。

４、酵母的发酵的最佳环境温度在３０－３５度之间，最好别超过４０度。湿度在７０－７５％之间。

包子的青菜馅如何做

1、内馅的做法：青菜（上海青）250克、干香菇、海米适量、糖、盐、麻油适量、胡椒粉少许。

2、将青菜洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉（焯烫的时候锅里滴几滴油，加入适量的盐，这样能锁住营养和保持颜色）。

3、将焯过的青菜切末，并挤去多余水分，不要挤的过干也不能太湿。

4、海米提前泡软洗净后切碎。

5、干香菇提前泡软洗净后也切成末。

6、将所有内馅用料混合拌匀成馅备用（调料不必着急放入，包前再拌，先加油拌匀再加盐糖等调味，以免馅料出水）。

7、将包子面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团。

8、面团盖上湿布置于温暖处进行基础发酵（约2倍大）。

9、发好的面团移到桌上，撒上一些面粉揉搓均匀把空气排出，成为光滑的面团。

10、揉好的面团搓成长条状分割成12个小面团。

11、将小面团压扁，擀成中间稍厚四周略薄的圆形面皮，将光滑面放在外侧，包入适量馅料。

12、一边折一边转，最后将收口捏紧。

13、包好的包子继续静置10分钟（盖上拧干的湿布以防面团变干）。

14、把包子放入凉水蒸锅，大火烧开转中火蒸7、8分钟（在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止包子被沾住，很省事，不用洗纱布了）。

15、火后静置2分钟再慢慢掀开锅盖取出包子，这样可以让蒸锅内的温度与外界慢慢接近，不至于冷空气一下子进入而造成包子皱皮。

一个素包子的热量多少

素包子主要指的是纯青菜作为馅料的一种包子，素包子它的热量还是比较低的，每一个素包子的重量大概是在50克左右，含有的热量大概在100大卡左右。

素包子主要是包括面粉制作而成的包子皮和蔬菜调味料制作而成的馅，它的热量主要集中在包皮之中。除了热量以外还含有大量的氨基酸、淀粉、糖分和大量的膳食纤维。适量的吃一些素包子，不但不会引起肥胖。