做面粉包子的步骤

做面粉包子的步骤

1、准备食材：普通面粉2斤、酵母粉8克、泡打粉20克、白糖2克、水600克

2、提前包好馅，再将泡打粉放在面粉里，搅拌均匀，再加入酵母和水和面，和成表面光滑的面团即可。

3、将和好的面团放在温暖处发酵，温度为33-35℃;湿度为75-85%，发酵时间40分钟。发酵好的面团要增大1倍，内部为蜂窝状。

4、再揉和好面团，将面团分割成面剂子，再擀皮，包馅就可以了。馅可以根据自己的口味调配，提前作好包子馅。

5、上锅蒸20分钟左右，又白又大，口感松软的大包子就做好了。

豆腐包子的做法和配方

1、将葱、姜去皮洗净,均切成末留作备用。

2、将豆腐洗净,放入沸水锅中煮透,捞出沥干,切成1厘米正方体大小的短丁，留作备用。

3、将黄瓜、蒜苗洗净,沥干水分,切成碎丁。

4、将豆腐放入盆中,加入黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱末、姜末、花生油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀,即成馅料。

5、将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成包子生胚。

6、将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。

豌豆馅包子的制作方法

1、食材：面粉500克、豌豆200克、白糖100克、酵母粉3克。

2、酵母粉加水融化，加入面粉和成面团，静置发酵成蜂窝状。

3、去皮豌豆用电压力锅煮熟，加入白糖压碎，团成团，就是豌豆馅。

4、发酵好的面团拿出使劲揉匀。揪成小剂子，按成皮包入豌豆馅。

5、慢慢收口，捏紧即可，这样就好了。

6、进行二次发酵，冷水上锅大约20分钟即可出锅。

鸡蛋韭菜包子的做法窍门

1、原料：面粉、韭菜、鸡蛋、葱油、盐。

2、鸡蛋4个，将鸡蛋煎好，打碎。

3、韭菜洗净，控干水分，切碎，拌上葱油。

4、将鸡蛋和韭菜掺到一起，在准备包包子前再放少许盐拌匀。

5、面粉放少许酵母菌揉好，用湿毛巾捂住，醒发半个小时。

6、将醒好的面搓成长条，切成大小均匀的剂子。

7、将剂子擀成中间厚，四周薄的张子。

8、包好的包子用稀布盖上，二次醒发10分钟左右。

9、蒸锅上汽，放入包子，大火蒸10分钟即可。