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狗不理包子的由来

更新时间: 2026-05-04 22:30:07

贵阳包子的做法和配方

1、配方。面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、糖5克、水300克、猪肉250g、大葱120克、清水80克、酱油1大勺、五香粉1小勺、食用油1.5大勺、生姜、香油、料酒、白糖少许、盐3克。

2、将泡打粉、糖放入面粉拌匀,用温水调开酵母放入面粉中揉匀,醒20分钟。

3、猪肉剁成泥放入料酒、酱油、五香粉、生姜末、白糖、盐搅拌均匀,再放入清水顺着一个方向搅打上劲,放入冰箱冷藏,肉馅凝固后好包。包之前放入剁成碎末的大葱,再放入食用油和香油拌匀。

4、面粉醒发后擀成皮包入肉馅,放蒸锅醒50分钟。

5、蒸锅放燃气灶,开小火进一步醒发,水开后,用大火蒸10分钟即可。

6、关火后等5分钟再开锅拿出包子。

冬笋酱肉包子的做法

1、面加酵母,糖,水,揉成光滑面团,发酵至两倍大。发面时准备馅料。

2、猪肉搅馅。

3、冬笋用开水烫一下,和香菇一起搅成馅,挤干水分备用。

4、锅内放花生油,猪油,葱段,放入肉馅炒熟。

5、放甜面酱,黄豆酱,生抽,蚝油,盐炒。

6、放入冬笋,香菇,炒2-3分钟,放入水淀粉快速翻炒出锅,放冰箱冷冻一会儿。

7、发好的面团拿出来,擀成皮。

8、冰箱里的馅拿出来,包好包子。

9、放锅内,二次醒发半小时。

10、大火蒸,上汽后再蒸15分钟,关火等5分钟开盖。

11、蒸好,装盘。

南瓜包子的做法

1、将面粉、南瓜泥放入盆中,倒入酵母水,搅拌均匀,和成光滑的面团,盖上湿布放在温暖处醒发。

2、将面团放在案板上揉光,搓成长条,切成小剂子,擀成皮,包入豆沙馅,像包包子一样,最后揉圆,放案板上用小勺子在上面划印,上面粘一个葡萄干当作...

3、蒸笼里涂上少许的油,防粘,将醒好的南瓜坯放入,醒发15分钟开大火,上汽后转中火15分钟即可关火,停上3分钟再开盖取出小南瓜即可。


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