包子的做法

包子的做法

1、做面食第一步就是发面，时间需要一个多小时

2、半斤猪肉馅和一颗大葱姜，然后倒入香油料酒，酱油，油，盐，生抽，味精，搅匀即成为肉馅，腌半小时左右，五香粉搅拌均匀

3、面发好了之后就血药包包子了，包子包成的样子就看大家的手艺了

4、等包子包好了，锅里加入冷水，煮开大约十五分钟左右

5、包子出锅开始制作汤料，根据自己的口味胶乳调料，搭配起来使用

制作包子的方法

1、一袋酵母用温水或牛奶融化开；

2、将面粉放到化开的酵母水中，先拌成小面疙瘩；

3、干面粉都均匀沾上水变成小面疙瘩后再往一起揉成光滑的面团；

4、发酵至两倍大，面团上有气泡眼，说明面团发酵好了；

5、将去毛洗净的猪皮切成细条，放入凉水锅中加姜蒜和少量料酒熬煮大约40分钟左右，将熬煮后的汤汁滤清，装入容器中放冰箱冷藏至凝结成冻，取出后切成块，与肉馅混合。

6、猪肉剁碎，把生姜切成末，加入酱油、麻油、盐、糖和白胡椒粉，搅拌。

7、混入猪皮冻块混合均匀，灌汤肉馅就准备好啦；

8、准备好面皮后就可以开始做小笼包，包好后放入蒸笼中大火蒸半个小时左右即可。

9、因为灌汤的原因，吃的时候要小心烫，蘸点姜醋，一口一个，好吃到不得了。

上海青菜包子的制作

1、材料：青菜250克，面粉250克，酵母2.5克，泡打粉2.5克，白糖2.5克，温水（30度左右）适量，盐糖色拉油香油蔬之鲜胡椒粉适量。

2、馅料制作：青菜入锅开水略烫后冲凉，沥水切成细末 ，加适量调料搅拌均匀待用。

3、准备好所有材料，把酵母，泡打粉，白糖倒入30度左右的温水，静置10分钟，使其充分溶解。

4、慢慢往面粉中倒入溶液，搅拌成块，用手揉搓成团，反复揉搓直至面团光洁润滑。

5、把面团放温暖处发酵90分钟。

6、发酵完成后，揉搓面团10分钟左右。搓成长条，揪出越40克的剂子。按扁，擀成圆皮，包上馅料，制作青菜包生胚。

7、生胚醒发20分钟，冷水上锅，大火蒸制15分钟关火，焖5分钟再取出。

羊油包子的做法视频

配料：用料主料羊板油1000克，调料花生油300克，食盐2克，辣椒酱250克，若干面粉。

羊油包子的做法：

1、锅内不要放油，直接将羊板油洗净后放入翻炒，刚开始会出现羊板油自带的一些水份。

2、继续翻炒至水份蒸发完毕，羊板油就会开始出油，然后将火变小熬出全部油。

3、当锅中的油渣呈干瘪黄色时，即油已经出尽，此时关闭火。

4、当油温晾至适量温度时，就将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅中，将油渣滤除。

5、加入辣椒酱、花生油和盐，重新放到小火上，慢慢的继续熬制，不间断的边熬边搅拌。

6、等辣椒酱的颜色由鲜红变成颜色紫红，并能闻到浓浓的香辣味道时，即可关火。

7、关火后晾凉10分钟，将辣羊油倒入带盖子的容器中，等羊油凉透凝固后即可放冰箱冷藏保存。

8、最后准备好面，将其做成面皮子，然后进行羊肉包子的制作，即羊肉包子完成。

汁多流油包子的做法

1、面粉里面放酵母，加清水和成面团，然后进行发酵。

2、粉条放开水锅里煮软，捞出过凉水，淋干水分，稍微切成碎断备用。

3、葱切葱花，姜和蒜也切末。

4、炒锅内放油，油热后放蒜末、姜末和葱末爆香，关火。

5、放入肉馅和粉条、葱花、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀成馅；把发制成两倍大的面团，搓成长条，分成若干小剂子。

6、按扁，擀成圆形片，包入馅料，包成包子，逐一包好，放入抹了油的蒸锅里，醒发15分钟，开大火，上汽后转中火蒸20分钟左右(主要看包子的大小)，蒸好后关火，焖2-3分钟再掀开盖子即可。