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木耳鸡蛋包子的做法有哪些

更新时间: 2026-05-05 09:09:30

木耳鸡蛋包子的做法有哪些

食材:小麦面粉、清水、酵母、鸡蛋、黑木耳、粉条、油、盐、生抽、蚝油、葱花、香油。

制作过程:

1、面粉、酵母、水三样和在一起,和成光滑的面团,放温度处发酵。

2、面团发酵的时候把泡好的粉条切小段。

3、泡发好的木耳也切碎。

4、加入油,盐,蚝油,生抽,少许香油,葱花等拌匀备用。

5、鸡蛋加入油,盐葱花等搅打成鸡蛋液。

6、锅里热油,下鸡蛋炒熟炒散。

7、把炒好的鸡蛋跟粉丝木耳拌在一起。

8、面团发酵至两倍大取出。

9、将面团揉搓光滑,擀成圆面片。

10包上和好的馅。

11、蒸锅里多放水,铺上湿的蒸布,包子冷水入锅。

12、大火煮开后用中大火蒸约20分钟左右即可,关火后虚蒸三五分钟再开盖取出。

小笼包子的做法

1、把买回来的肉切成肉丁。

2、一颗鸡蛋打散。

3、一勺淀粉加点水。

4、准备好的肉,鸡蛋,淀粉,加一起搅拌放个半小时

5、锅里放油八成热放进去炒到五成熟,然后再加入酱油,白糖,白胡椒,葱就成了这样了,馅料就做好了

6、饺子皮薄馅包成小笼包的样子。 最后就是下锅蒸水烧开开水蒸10分钟。

木耳鲜肉馅包子的馅料如何做

主料:自发粉适量、鲜肉500克、虾肉50克。

辅料:水发黑木耳50克、葱30克、姜20克、花椒10克、鸡蛋一只。

调料:盐5克、糖2克、鱼露5克、香油3克。

做法是:

1、自发粉用温水揉成面团醒一下备用;

2、花椒用干锅炒熟后擀成花椒粉备用;

3、鲜肉、虾肉剁成馅备用;

4、葱、姜、水发木耳切成细碎备用;

5、将肉馅、辅料、调料搅拌均匀,即可完成馅料的最终配制。

调素馅包子的方法

1、准备材料:面粉500克、芹菜400克、卷心菜400克、虾皮30克、红皮洋葱2个、酵母粉5克、精盐3克、蚝油1小勺、白糖5克、清水270克、鸡精少许、玉米油适量;

2、面粉里放酵母和白糖,加适量的水揉成面团,醒40分钟发酵至原体积的二倍大;

3、芹菜切段,卷心菜切条,焯水过凉捞出,芹菜、卷心菜、洋葱都剁成馅倒入盆里;

4、放入虾皮,加蚝油,精盐和鸡精,倒入玉米油拌均匀;

5、面团排气搓条切小剂,按扁擀面皮,放馅包成包子,放入蒸锅,醒制15分钟,大火烧开中火蒸15分钟,焖3分钟即可。


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