萝卜丝虾包子的馅怎么做

萝卜丝虾包子的馅怎么做

1、中筋面粉500克，干酵母5克，水250克，白萝卜750克，面筋120克，虾皮10克，小葱1把，辣酱30克，小葱1把，蒜5瓣，姜1块，盐8克，味极鲜酱油10ml。

2、萝卜洗净去皮，虾皮清水泡5分钟控干水，葱洗净。

3、萝卜擦丝改刀成小段。

4、萝卜丝加盐腌5分钟，挤去水，面筋切粒，蒜姜压泥，小葱切葱花。

5、热锅注油，放入蒜姜辣酱，小火煸炒出红油。

6、倒入处理好的萝卜丝，翻炒至水分基本干。

7、加入面筋，虾皮翻炒。

8、淋入味极鲜酱油，加盐翻炒均匀。

9、炒好的萝卜丝馅盛入大碗，放置晾凉。

10、500克中筋面粉，5克酵母，250克水放入厨师机搅拌盆，2档揉面5分钟。手揉手掌根部用劲，多揉会，尽量将面团揉光滑细腻。

11、取出面团再手揉几下，揉圆，搓长条。

12、分成等量约40克剂子，盖上保险膜或保鲜袋防止风干。

13、晾凉的萝卜丝馅加入葱花拌匀。

14、取一个面剂压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。

15、面皮摊左手掌，盛入馅料，左手拇指往里压馅料，食指配合右手顺时针方向推送面皮，右手拇指与食指揪面皮边缘朝逆时针方向打小褶，包好的包子。

16、包好的包子放置醒发1小时左右，包子明显变大，用手指轻轻压下，感觉柔软并回弹平整，说明发酵合适，开水锅中火蒸15分钟，关火焖2分钟，出锅。

用蔬菜汁和面做包子的好处

用蔬菜汁和面做包子的好处是：

1、外表好看，可以做出五颜六色的包子。

2、营养丰富，包子里面融入蔬菜汁极大提高营养。

3、促进人的饮食均衡，有利于身体消化。

4、促进食欲，使厌食的孩子爱上吃包子。

5、荤素搭配，有利于身体的营养均衡，避免疾病发生。

水煮包子的做法

准备食材：食用油、包子若干、清水等。

烹饪步骤：

1、 在火灶上放置一口平底锅，在锅内涂抹一层食用油；

2、 待油烧热后，往锅里加入适量的清水；

3、 锅内的水沸腾之后，将包子置于锅内，并盖上铁锅用中火焖烧；

4、 待锅内水的将要蒸干时，在锅中加入适量的食用油，再用小火煎十分钟，直到包子底部全部变为金黄色即可出锅。