重庆酱肉包子的做法

重庆酱肉包子的做法

1、材料：鲜肉沫，黄葱切丁，甜酱 ，鸡精、糖、盐各适量，面粉适量。

2、肉洗干净后放入冷水锅中焯去血沫，捞出来用凉水冲干净浮沫，全部切成肉丁。

3、蒜籽切成蒜蓉，锅热植物油，烧至五成热，放入蒜蓉爆香，放入肉丁一同翻炒。

4、炒至表面稍有点带焦黄色，放入盐、生抽、酱油和少许甜面酱调色调味，翻炒均匀，放入少许清水小火焖五分钟，汤汁差不多收干的时候就可以出锅了。

5、约400克的面粉混合酵母和白糖，加入250克清水搅拌均匀，放到温暖的地方发酵一个小时左右。

6、发酵至3倍左右大的面团，样子较稀，没关系，慢慢再加入100克的面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜再醒发15分钟。

7、面板上撒上少许干面粉，将醒发后的面团分割成约40克左右的小剂子，将小剂子一一按扁，擀成中间稍厚周围稍薄的面皮。

8、放上酱肉，包成包子，蒸格上抹上油，放上包子坯进行二发，20分钟，大火蒸12-15分钟即可，关火后不要马上揭盖，虚火继续蒸5分钟即可。

南瓜包子的做法

1、将面粉、南瓜泥放入盆中，倒入酵母水，搅拌均匀，和成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处醒发。

2、将面团放在案板上揉光，搓成长条，切成小剂子，擀成皮，包入豆沙馅，像包包子一样，最后揉圆，放案板上用小勺子在上面划印，上面粘一个葡萄干当作...

3、蒸笼里涂上少许的油，防粘，将醒好的南瓜坯放入，醒发15分钟开大火，上汽后转中火15分钟即可关火，停上3分钟再开盖取出小南瓜即可。

包子的做法

在将500克的面粉和250克的温水进行混合，戴上手套进行和面，揉成一团后醒1个小时，之后再分成大小相等的小面团，包好馅儿，开大火蒸15分钟左右，可口的包子就做好啦。

准备食材：面粉、温水、豆沙

1、首先在大碗里面倒入500克的面粉，再慢慢倒入250克的温水，边倒边搅拌，进行和面。

2、用手将面团揉搓成一团，然后放在另一个容器里，盖上保鲜膜醒面1小时。

3、醒好之后再将面分成大小相等的小面团，摊平后包上豆沙，用大火蒸一刻钟左右即可。

包包子的面怎么发

包子发面的做法如下：

配料：面粉500克，干酵母3克，泡打粉5克，豆油1两，温水(250克至300克)根据面粉的吃水量，糖20克。

步骤：

1、将面粉倒在案板上，加入干酵母、泡打粉、糖、拌合均匀，扒坑。

2、在坑内加入温水，放入豆油抄拌揉合成面团稍醒，大约1小时左右。

3、待面醒好后，做成自己想做的包子、慢头、花卷。

4、把做好的生坯摆入屉内，锅内放入冷水，插电蒸13分钟既可。

过年蒸包子的寓意

1、过年蒸包子的寓意有：来年的日子会蒸蒸日上，发面蒸包子，很可能来年会发财。这种习俗反映了人们过年的美好愿望。

2、过年蒸馒头蒸包子里面有很多的说法，面发酵好坏就意味着来年的收成，发酵的越好将会预示着来年的日子越红火，“发面”的“发”意喻“发财”、“发家”，“蒸”象征“蒸蒸日上”。

3、圆包子，也是人们最常吃的一种，而在春节出现，又变成了另外一种韵味，此时它寓意着和和美美、团团圆圆。