您的位置:天气预报查询一周

速冻包子的做法

更新时间: 2026-05-04 18:59:18

速冻包子的做法

材料:

面粉500克、酵母5克、糖、盐适量、水250至260克、肉馅500克、味精、鸡精各适量、酱油30克、葱100克、姜5克、料酒10克、高汤200克。

做法:

1、将所有材料都拌入面粉中和匀,加水和面至三光。

2、和好面后,放置醒发15分钟左右。

3、将料酒、生姜拌入肉馅中。

4、将酱油分三至四次慢慢倒入肉馅中,一定要边搅边倒,让肉馅充分入味。

5、拌好后放入冰箱冷藏10至30分钟。

6、加高汤跟加酱油的方法一样。

7、最后加入其他的调料,葱在最后包的时候才加。

8、包好包子后直接放入笼中,醒发至20至30分钟即可。

9、最后开水旺火蒸10至15分钟即可。

酸菜包子的做法

1、面团材料揉成光滑的面团,放温暖处发酵60分钟。

2、酸菜洗净,挤去多余水分,切碎,葱切碎。

3、肉馅加酱油,盐,姜粉,五香粉,1大勺水,搅拌至起胶,加入酸菜和葱,拌均,如果馅干,加适量水,最后加入植物油拌均。

4、发好的面,分成12份,取一个小团,擀成薄面皮,包入适量的馅,捏住收口。

5、蒸帘涂油防粘,包子排到蒸帘上,盖上锅盖松弛20分钟左右,冷水大火蒸,开锅后蒸15分钟,闷3分钟后开锅取出包子。

烤包子的做法

食材:包子四个、烧烤酱少许、色拉油少许、辣椒面少许。

做法:

1、准备四个包子,口味不限;

2、再包子上刷上一层色薄薄的拉油,放入预热好的烤箱180度烤五分钟;

3、取出包子后,在包子上均匀地抹上一层烧烤酱;

4、继续烤十分钟,出炉的时候,撒上一层辣椒面儿即可。

老面包子的做法

老面包子的制作步骤如下:

用料:面粉500g,老面1小块,碱3克,清水适量。

做法:

1、面头揪成小块,放入盆中,放入适量清水;

2、倒入500克面,大约2平碗,揉匀,盖盖,放在温暖处醒发酵至2倍大,有面酸味;

3、面发后加入碱面3克,大约不锈钢勺一平勺,放入少量温水中化开,倒入面中,抓匀,面板倒上面粉,把面团倒入面板上,揉匀;

4、蒸锅倒入适量水,屉布弄湿拧干;

5、面团取出一块留备面头。余下分成20个剂子,逐个揉匀,擀皮,包馅,放到帘子上10分钟;

6、开大火,开锅后改为中大火,15分钟后关火,出锅即可。


天气预报查询一周-www.tianqi2.cn 版权所有 违法和不良信息举报中心
本站天气仅提供参考,如果您对本站有任何建议或意见,或有任务合作意向可联系我们
电话:邮箱:
滇ICP备2023002272号-6