酵母粉发面做包子的方法

酵母粉发面做包子的方法

主料：酵母2克、面粉300克。

辅料：鸡蛋、韭菜、虾米、生肉、生抽、料酒、白胡椒粉、盐、色拉油。

方法：

1、将2克酵母放入150克水中调匀，徐徐倒入300克面粉中，混合均匀，和成光滑面团；

2、将面团放入温暖处发酵两个小时至两倍大；

3、鸡蛋炒散、韭菜切末、虾米洗净、肉剁馅备用；

4、肉馅加入少许水，沿一个方向将水打入肉馅中，加适量生抽、料酒、白胡椒粉沿一个方向打上劲儿，放入鸡蛋、虾米搅拌均匀，最后放入韭菜，加少许盐、色拉油拌匀即可；

5、将发好的面揉成长条，用刀切成剂子，再用手压扁；

6、将剂子擀成面皮，放入馅料；

7、开始包，将包好的包子放在温暖处再发酵半个小时，放入蒸锅中，大火蒸二十分钟。

包包子的面粉如何配

工具材料：

面粉500g、白糖15g、酵母8g、温水250ml。

步骤：

1、酵母一定要用温水化开，温度过高会将酵母烫死。

2、酵母水加入面粉搅匀，开始揉面，温水一点一点的加入，慢慢揉成面团。

3、将和好的面团放入容器发酵，发好的面团会有之前的两倍大，出现很多蜂窝状气孔，需要再次揉，挤出里面的气泡，揉匀后进行二次发酵，直到面团发酵到一倍大即可。

包子的做法和配方包子馅怎样做

1、材料：面粉500克，酵母5克，泡打粉5克，糖5克，水300克。

2、包子馅：猪肉（肥瘦3:7）250克、大葱120克、清水80克、酱油1大勺、五香粉1小勺、食用油1.5大勺、生姜、香油、料酒、白糖少许、盐3克。

3、将泡打粉、糖放入面粉拌匀，用温水调开酵母放入面粉中揉匀，醒20分钟。

4、猪肉剁成泥放入料酒、酱油、五香粉、生姜末、白糖、盐搅拌均匀，再放入清水顺着一个方向搅打上劲，放入冰箱冷藏，肉馅凝固后好包。包之前放入剁成碎末的大葱，再放入食用油和香油拌匀。

5、面粉醒发后擀成皮包入肉馅，放蒸锅醒50分钟。

6、蒸锅放燃气灶，开小火进一步醒发，水开后，用大火蒸10分钟即可。

7、关火后等5分钟再开锅拿出包子就可以吃了。

云南老式包子的做法和配方

云南老式包子的做法：

1、把123放入盆中和成面团进行发酵至两倍。

2、把45放入盆中和成油酥。

3、来做馅料，猪肉放入锅中加入适量料酒和姜片煮熟，煮熟后放凉切成小丁，云腿切成小丁，小香葱切成小丁，香菇洗净切成小丁，拌入白糖、酱油、盐调味。

4、发酵好的面团揉光滑，分成大小均匀的剂子

5、油酥分成大小均匀的剂子。

6、取一个面团用手按扁包入油酥。

7、包好后收口朝下放，按扁。

8、擀成如图形状。

胡萝卜素馅包子的调制方法

1、胡萝卜粉丝豆渣香菜馅饺子的做法：面粉里一点点地加入水，和一点盐，用筷子搅匀之后用手和面，然后盖上湿毛巾让面放置一小时。

2、把胡萝卜丁和豆渣分别炒香，然后和切碎的木耳、香菜、小葱、粉丝(温水里泡四分钟左右)、小虾米放在一起。

3、拌匀后加入一勺蚝油、一勺半甜面酱、一勺海天黄豆酱和适量的老抽，如果觉得淡了可以再加一点点盐，最后再倒一点点香油。

4、把所有的材料搅拌均匀。包包子喽～