糖包子的做法

糖包子的做法

材料：面粉适量、南瓜适量、黑芝麻适量、牛奶适量、酵母适量、白糖适量

做法：

1、南瓜切薄片进微波炉叮六分钟，放入料理机内加牛奶打成糊状；

2、酵母用温牛奶泡开；

3、加酵母用筷子搅成絮状，加入南瓜稀，用手揉成面团；

4、面团装入盆中，搭温毛巾醒发；

5、面团醒发好揉去气泡，搓成条状，切成小段；

6、馅里加入黑芝麻和白糖；

7、擀好面皮舀适量馅包好，放入微波炉蒸六分钟即可。

灌汤包子的面怎么和好

1、500g克面粉，5克酵母，5克泡打粉，5克白糖，搅拌均匀，分次加入共250毫升温水，温度40度左右为宜，温度过高会将酵母杀死，冷水不利于发酵，所以用温水，搅拌均匀后开始揉面；

2、用20分钟左右将面揉至面皮光滑、无气泡；

3、醒面，天热时大概30分钟左右，天冷则需要50分钟或者更长的时间，醒好的面体积会比原来的面团大一倍以上，并且用手按压时无塌陷、无反弹，就醒得刚好；

4、醒好的面再揉一次，将里面的空气揉出来，否则蒸出来的包子到处都是孔洞，然后用刀或者手出剂子

做包子的面团可以用来炸油条吗

炸油条的方法：

1、在小碗里放两克碱面和一勺盐用一勺温水化开；

2、手蘸着碱水一点点揉入面里；

3、继续发酵至两倍大，这时面团是非常湿软，面板上抹油，双手抹油；

4、将面团用手摊成长方形，切成三厘米宽的长条；

5、将切条的面稍拉，扭一下，放入7分热的油中炸至金黄色即可。

蒸包子的布打湿到什么程度

打湿到整体湿润，拿起却不滴水的状态即可。可直接将蒸包子的布放入水中打湿，一般用冷水，然后稍微拧干至不滴水的状态，再平铺在蒸锅上，然后放入包子即可蒸制。不要过于打湿，否则包好的包子面团会粘在布上，加大湿度。最后蒸好的包子外皮会脱落在布上，影响美观，也很难清洗。

蒸包子用冷水还是热水：一般是冷水蒸包子。锅里放入冷水后，就把包子放到蒸笼屉上，包子随着冷水的慢慢升温而加热，这样可以使包子受热均匀，蒸出来的包子就会松软可口，如果直接用热水蒸，就会导致包子软硬不均，影响口感，而且包子在冷水慢慢加热的过程中还能进行短时间的二次醒发，有利于蒸出来的包子口感松软。

冬笋油渣包子的做法

1、100克油渣剁碎。

2、冬笋先在开水里煮2分钟以后再剁碎。

3、4根青蒜苗清洗干净后切碎。

4、两包碎米芽菜。

5、将所有食材混合，加入老抽一勺、五香粉少许、芝麻油一勺、白糖，白糖一点点就可以，用白糖代替味精达到提鲜的效果。因为米芽菜比较咸，所以和馅时就不用另外在添加盐了。

6、500克自发粉加320克左右的温水揉成面团。温水以不烫手为宜，水不要一次全部倒入，酌情添加。

7、揉好的面团盖上盖子放在温暖处发酵。

8、发酵好的面团再次取出揉出面团里面的气泡。然后取二分之一继续揉成团，然后在搓成条状，切成小面剂子。

9、在将小面剂子揉一下，擀成包子皮。

10、包入包子馅。做好的包子在放置20-30分钟进行二次发酵。

11、上锅蒸25分钟。大火烧开冒气后继续大火10分钟，然后改小火15分钟。关火后不要马上揭开盖子，关火3-5分钟开打开盖子。