冬笋油渣包子的做法

冬笋油渣包子的做法

1、100克油渣剁碎。

2、冬笋先在开水里煮2分钟以后再剁碎。

3、4根青蒜苗清洗干净后切碎。

4、两包碎米芽菜。

5、将所有食材混合，加入老抽一勺、五香粉少许、芝麻油一勺、白糖，白糖一点点就可以，用白糖代替味精达到提鲜的效果。因为米芽菜比较咸，所以和馅时就不用另外在添加盐了。

6、500克自发粉加320克左右的温水揉成面团。温水以不烫手为宜，水不要一次全部倒入，酌情添加。

7、揉好的面团盖上盖子放在温暖处发酵。

8、发酵好的面团再次取出揉出面团里面的气泡。然后取二分之一继续揉成团，然后在搓成条状，切成小面剂子。

9、在将小面剂子揉一下，擀成包子皮。

10、包入包子馅。做好的包子在放置20-30分钟进行二次发酵。

11、上锅蒸25分钟。大火烧开冒气后继续大火10分钟，然后改小火15分钟。关火后不要马上揭开盖子，关火3-5分钟开打开盖子。

蒸猪肉韭菜包子的方法

1、面粉里调入少量酵母粉，再调入适量温水，揉成面团，盖上湿布发酵至两倍大（面团不用揉光滑）；

2、猪肉洗净去皮；同洗净的老姜混合，用料理机搅打成肉馅；

3、韭菜洗净，切碎，调入适量盐，搅拌均匀，腌制片刻；

4、肉馅里调入适量盐，花椒粉，香菇酱，搅拌均匀；再将肉馅、韭菜混合，搅拌均匀；

5、案板上撒上适量干面粉，将面团反复按压排气；

6、面团一分为二，先取一份面团揉成长棍形；

7、切成均匀大小的剂子，再分别将剂子按压成四周薄中间厚的包子皮；

8、将包子皮包上肉馅，一边褶，一边转，包子就包好了；将包子放在抹了油的蒸片上；

9、开水上锅，蒸15分钟，关火，再过3分钟，揭盖；猪肉韭菜包子做好。

牛肉白萝卜馅包子的做法

主料：牛肉，白萝卜，面粉。

辅料：油，盐，生抽，拌馅料，料酒，大葱，鸡精，干酵母。

1、用三十五度左右的温水把酵母粉化开，化开后加入面粉和成面团，发酵四十分钟。

2、把牛肉切末，加入油，盐，料酒，鸡精搅拌均匀备用。

3、把白萝卜洗净切丝剁碎，锅中加水烧开，水沸后把萝卜丁倒入沸水中焯烫至软，再过凉水攥出备用。

4、将剁好的白萝卜放入肉馅中加盐搅拌均匀。

5、把发好的面揪剂擀皮，将馅先放在皮的中央，边捏褶边往上提包成包子。

6、包好后静置十至二十分钟。

7、十至二十分钟后，把包子上屉蒸十五分钟，十五分钟后关火，冷却三分钟即可出锅。

素包子的制作方法

自己动手做包子，即卫生又美味

酵母融入温水中（水不烫手），将酵母溶解后加到面粉和成面团，揉匀成光滑的面团，将面团用保鲜膜包好静止15分钟（温度高的话醒面的时间不宜过长）

将洗好的白菜剁碎加入少量盐，搅拌均匀，稍微等一会（5分钟），沥干水分

将洗好的木耳，粉丝剁碎，加入白菜馅中，依次加入油，盐，生抽和虾米，搅拌均匀

将面团分成8分，分别揉匀，用擀面杖擀成中间微微后周边薄的面皮，放上合适的馅，捏成包子

包子放在30-36度发酵40-60分钟后，上蒸锅蒸15-20分钟即可（关火后需2分钟后开盖）