包子的做法

包子的做法 包子应该怎么做

1、用温水把酵母融化好，可以适量的加一点糖。

2、然后把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团。

3、等面发到两倍大的时候，用手指沾面粉在中间戳一下，不回缩就证明面发好了。

4、把发好的面团分成均匀的小面团。

5、小面团按扁扁，然后用擀面杖擀圆，擀的时候注意边缘薄，中间厚。

6、在擀好的皮平铺在左手上，然后放上准备好的包子馅，包成包子。

7、包好的包子模型放在锅里蒸屉上盖上锅盖在醒20分钟。

8、锅中水开上汽后在蒸15分钟好了，闭火后，不要马上揭开锅盖，待2-3分钟后在揭开锅盖。

木耳鸡蛋包子的做法有哪些

食材：小麦面粉、清水、酵母、鸡蛋、黑木耳、粉条、油、盐、生抽、蚝油、葱花、香油。

制作过程：

1、面粉、酵母、水三样和在一起,和成光滑的面团,放温度处发酵。

2、面团发酵的时候把泡好的粉条切小段。

3、泡发好的木耳也切碎。

4、加入油,盐,蚝油,生抽,少许香油,葱花等拌匀备用。

5、鸡蛋加入油,盐葱花等搅打成鸡蛋液。

6、锅里热油,下鸡蛋炒熟炒散。

7、把炒好的鸡蛋跟粉丝木耳拌在一起。

8、面团发酵至两倍大取出。

9、将面团揉搓光滑,擀成圆面片。

10包上和好的馅。

11、蒸锅里多放水,铺上湿的蒸布,包子冷水入锅。

12、大火煮开后用中大火蒸约20分钟左右即可,关火后虚蒸三五分钟再开盖取出。

包子的种类有哪些

1、狗不理：天津著名包子，以小名狗子得名。狗不理包子以猪肉馅为主，现在各种馅都有，有一百多年历史。

2、叉烧包：流行于广东与香港的一种在馅里放入叉烧酱的包子，味甜而独特。

3、小笼包：用小笼屉做的包子，南方味道偏甜，北方味道偏咸。

4、奶皇包：广东特有的一种甜味包子，以蛋黄做馅，是广东甜包子里最负盛名的一种。

5、肉包子：泛指用肉做馅的包子，大多数包子都是肉馅的，只是肉的种类不同而已。

6、灌汤包：开封特产的一种包子，因馅里有汤水儿而命名。

7、豆沙包：也叫澄沙包，是用去皮小豆做馅包的包子。

8、韩包子：成都一种比较有名的包子，皮薄松泡、馅心饱满、入口化渣。

包破酥包子的手法窍门

1、主料：面粉1千克、五花肉500克。

2、辅料：香菇100克、鸡肉50克、虾米50克、冬笋50克、苏打粉8克、老面150克。

3、调料：食盐适量、酱油5克、味精2克、料酒适量、猪油(板油)150克、水适量、胡椒粉适量。

4、将面粉800克加入老酵面发酵，用湿布盖好静置待用。

5、将另外200克面粉加入加热的猪油150克，拌成油酥面待用。

6、猪肉、金钩、笋、香菇均切成米粒状。

7、锅中放油烧至六成热时，再将猪肉投入油锅，炒散籽后，再加入笋、香菇粒炒匀，调入酱油、绍酒、精盐短炒后出锅。

8、最后加入金钩、胡椒面、味精拌匀成馅待用。

9、将发酵好的面团加碱揉匀，擀开成面皮，刷上油酥，卷成长条状，扯成75克重的剂子，逐个用手心压成中间厚、周边薄的圆皮，包入35克的馅心，边包边捏褶皱、收口成包子生坏，入笼用旺火蒸约15分钟即成。