乳香绿豆糕的做法

乳香绿豆糕的做法

1、黄油室温软化，或微波炉70%火力20秒后加入糖粉和炼乳搅拌均匀顺滑。加入蜂蜜搅拌顺滑。

2、牛奶小火加热+麦芽糖融化混匀（麦芽糖一勺20克，直接放入加热的牛奶中很快融化）。

3、步骤1+步骤2混合搅拌均匀。

4、绿豆粉+奶粉混合均匀后，加入步骤3的液体煳内，搅拌均匀成团。

5、成团总量为345克，30克模具可分为11个。分好的小面团入奶粉中裹满厚厚一层，入模具塑形，直接在垫了油布的烤盘上压出，盖好保鲜膜防蒸气落下，放入蒸烤箱选择普通蒸100度15分钟，焖5分钟。（普通锅，水开后计时。）

6、出炉，浓浓乳香，好吃不噎人！

牛奶绿豆糕的做法

1、脱皮绿豆一袋，将其倒入盆中，清水沫过绿豆，盖上盖子浸泡一夜。

2、第二天早上，将浸泡好的绿豆，过清水清洗4遍，即可。

3、蒸锅里加入适量清水，放上蒸屉，蒸屉里铺上一个蒸屉布，将洗净的绿豆放在蒸屉布上，绿豆用蒸屉布包裹好，蒸锅盖上锅盖，灶具大火烧开改中火蒸50分钟。蒸熟后用手指轻轻碾压绿豆成泥，证明已经蒸好。自然冷却10分钟左右。

4、待冷却之后，将蒸熟的绿豆倒入破壁机冷杯中，再加入2袋纯牛奶。盖好盖子，将冷杯放进破壁机主机，自定义选择搅拌1分钟搅打成泥，即可。

5、打好的绿豆泥很好。依次准备：无盐黄油、白砂糖、奶粉2小包。

6、将黄油放入不粘锅中，灶具开中火，待黄油融化后，将绿豆泥倒入锅中，用橡胶铲翻炒。

7、加入2袋奶粉，将其搅拌好；再加入白砂糖，继续翻炒。

8、此时，灶具改小火，继续翻炒直至绿豆泥翻炒成团，无多余水份，即可。整个翻炒过程约30分钟左右。

9、将炒好的绿豆泥分成三份：其中两份分别加入4克抹茶粉、紫薯粉，揉成团，即可。

10、取紫薯团一块儿，约40克。月饼模具提前清洗干净，将称重好的紫薯团放入模具中，用大拇指轻轻按压，即可脱模。余下绿豆泥均按此做。

11、40克一个的牛奶绿豆糕，脱模后很漂亮。

12、全部做好啦，其中：菠萝（10克抹茶团30克原味团）、双色（20克+20克）。

13、包装完毕，入冰箱冷藏保存，随吃随取。

椰香绿豆糕的做法

1、脱壳绿豆泡水6小时（夏天5小时），吸收水分，让它比较好蒸，时间不足可能硬硬的，不松软。期间给它按摩一下，对它好一点，边洗边把杂质挑出来。

2、将绿豆仁放入锅中蒸煮，它会因为蒸煮而冒泡泡。蒸熟的绿豆仁，颜色变得更鲜艳。

3、将蒸熟的绿豆仁用擀面杖擀碎，放入锅中，加糖，搅匀过筛，加油脂和麦芽糖，将绿豆仁用料理机打匀及收汁，成光滑不沾手的状态，切忌过度搅打口感偏Q。 取一个冷冻过的盘子，将绿豆沙倒出，随着热气散去会越来越硬。不时搅拌一下，除了帮助散热，还能避免表面风干结硬皮，放置散热，盖上厨房纸帮助吸水。

4、锅中倒入红豆，加入盖过红豆的水量，上火煮开，大约2分钟，煮开后捞去浮豆，将不好的豆子剔除掉。 将锅内水倒掉，再洗净，加入盖过红豆的水量，入锅蒸煮，煮到跳起来，闷10分钟。用筷子稍微搅拌一下，再加点水蒸煮到跳起。 煮好后加糖，搅匀，放入不粘锅炒到水份收干，再加入油脂和麦芽糖炒干。想要口感更绵密，可以使用料理机。

5、根据模具大小，取适量绿豆沙，包入红豆内陷，轻搓成团，若会沾手可用刮刀辅助。

6、放入模具中，压出自己喜爱的形状即可。

绿豆糕的家常做法

1、首先将准备好的绿豆用清水冲洗一遍，然后放到碗中，加入足量的清水，将其浸泡24小时以上的时间，在浸泡的时候，可以把坏掉的绿豆筛选出来，等到绿豆浸泡好之后，就捞出来，沥干水分备用。

2、在锅中加入适量的清水，把准备好的绿豆放进去，用大火煮开，再继续煮3分钟的时间，随后就把绿豆捞出来，过一遍冰水，然后再次放到锅中煮大概20分钟左右的时间，这时候就可以把绿豆捞出来了，用清水浸泡，在浸泡的时候，将绿豆皮搓洗掉。

3、准备好搅拌机，把绿豆放进去打碎，接着往里面加入牛奶、白砂糖和香油，继续用搅拌机搅拌均匀，这时候的绿豆就是比较粘稠的状态，把它用模具做成绿豆饼，放到烤箱中烤大概20分钟的时间就可以了。

绿豆糕的做法步骤

脱皮绿豆浸泡一晚，大火蒸30分钟。将蒸熟的绿豆压拌成粉糊状，将黄油放入锅中融化。将绿豆粉放入锅中煸炒，加入白糖，继续翻炒。将炒过的绿豆粉出锅过筛，揉成团，取部分放入模具中压制成型即可。

绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。