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家常整很烧茄子的做法

更新时间: 2026-05-04 16:57:01

家常整很烧茄子的做法

烧茄子具体步骤:

主料:茄子500g,黄瓜200g。

辅料:葱姜适量,面粉适量,酱油适量,大蒜适量,香油适量,糖适量,湿淀粉适量。

烧茄子的具体做法:

1、将长茄子不用去皮,切成滚刀块,用清水浸泡5分钟;

2、黄瓜切成菱形片;

3、将泡茄子块的水倒掉,给茄子上撒上面粉,让茄子每块上面有一层薄面粉;

4、将锅里倒油,烧热至油温8成热时,将茄子块下锅,炸至金黄色且表面变硬即可;

5、在锅里到入1两油,葱花姜末。倒入3两水,酱油2勺,糖2勺,盐1勺、鸡精少许。加入湿淀粉。搅拌,汤汁变稠后放入茄子块迅速翻炒,待茄子块裹满汤汁,快速放入黄瓜片;

6、倒入两勺米醋,再翻炒10秒,倒入香油起锅;

7、将大蒜拍剁成蒜末后,撒在茄子上即可。

为什么烧茄子要加生姜

姜为芳香性辛辣,解毒、温肺止咳等作用,加了姜,茄子的青涩口感减轻,味道更好。

食材:茄子2个、西红柿一个、猪肉100克、葱1段、糖5克、酱油20克、盐5克、姜2片、蒜5瓣、油50克。

步骤:

1、茄子洗净,切成滚刀块;

2、锅放适量油,油烧热到微冒烟,茄子放油锅炸;

3、边炸边翻动茄子,茄子炸到微微变成金黄色捞出装盘;

4、烧一小锅水,西红柿表面划十字刀,水开后,西红柿放进水里煮一分钟捞出装盘;

5、煮好的西红柿去皮切滚刀块;

6、肉切成片,葱、姜、蒜切碎,锅放底油,放入肉片炒至变色;

8、肉炒变色,放入葱、姜、蒜炒出香味,放入适量酱油翻炒均匀,放入茄子翻炒,放入适量酱油、少量白糖、适量盐翻炒均匀即可。

怎么炒烧茄子

红烧茄子的主料:茄子,盐,面粉,食用油,花椒,葱,生姜丝,生抽,糖,香菜,蒜末。

1、将茄子切块放入盐腌制出水分。

2、加入面粉拌匀。

3、起锅烧油将茄子炸至微黄。

4、另起锅放入调料将茄子倒入翻炒均匀。

5、装盘即可出锅。

炒茄子口感软糯、喷香入味,用来拌着米饭吃真的是绝配。炒茄子人人都爱吃,但想要做得好吃不油腻却不容易,因为茄子这种蔬菜比较特殊,内部是海绵体状,特别容易吸油,做法不当的话,炒出来的茄子会特别油腻。

如何制作好吃油少的肉末烧茄子

1、原料准备:茄子1个(约300克),肉末约200克,生抽适量,醋适量,老抽少许,蚝油适量,白糖适量,盐适量,淀粉适量,清水适量,葱姜蒜末适量,青红辣椒适量。

2、将茄子去蒂削皮,然后切成条上锅蒸十分钟,将猪肉切成肉末,碗中加入生抽,醋,老抽,蚝油,白糖,盐,淀粉,清水,调成料汁备用;

3、然后锅中放油,将肉末炒锅至变色,下入葱姜蒜末,炒出香味,再放入蒸好的茄子;

4、接着加入适量的清水,煮开后倒入料汁,大火煮至入味软烂,最后收好汁,撒上青红辣椒,就能享用了。

烧茄子怎么做

1、准备食材:茄子3个、香菜20g、淀粉50g、蒜蓉20g、油40g、盐5g、生抽10ml、糖10g。

2、茄子洗净切块,香菜切段,碗内放入白糖、生抽、蒜蓉、淀粉,加水搅拌成碗汁。

3、茄子入油锅中煎至两面金黄后倒入碗汁,快速翻炒,撒入蒜蓉和香菜、辣椒即可完成。


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