烧烤如何烧茄子

烧烤如何烧茄子

烤茄子是一道菜品，制作原料有茄子、木鱼花、生姜泥等。注意抹上肉馅后一定要用烤的方法，味道比蒸出来的的香。

材料：茄子、木鱼花、生姜泥、黄瓜、木鱼汤、浓口酱油、味淋、清酒、海鲜素。

做法：

1、将新鲜茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色，取出，以最快的速度剥去皮。

2、把茄子肉切成段，装盆，撇上木鱼花，配以生姜泥和黄瓜。

3、木鱼汤加浓口酱油、味淋、清酒及海鲜素，烧开，作为跟汁。

不用过油的烧茄子怎么做

1、茄子洗净，切成滚刀块儿。

2、装入盆中，撒少许盐，腌制约3分钟左右。

3、青椒洗净，切块。

4、洋葱，大蒜切末。

5、用力挤出茄子里的水分。

4、锅里放少许油，油热后，加入洋葱爆香。

5、放入青椒，加一点白糖、生抽。

6、翻炒至茄子和青椒断生。

7、放入蒜末，翻炒均匀后关火。

烧茄子皮蛋的做法

主料：茄子(紫1根、松花蛋2个） 调料：食盐适量、酱油适量、干辣椒适量、香油适量、大蒜适量

制作方法

1、茄子、辣椒清洗干净，松花蛋去掉表面的泥糠、清洗干净后去掉蛋壳

2、松花蛋放入蒸锅中蒸10分钟，去除其本身特殊的味道

3、将松花蛋用干净的棉线切成小块，燃气灶开到最小火力，火上置一架子，将茄子和青椒放火上烤

4、不时转动茄子和青椒，使其均匀受热成熟，将烤熟的茄子去掉表皮撕成条状

5、蒜臼里放少许盐，将剥皮的大蒜放入捣碎，将皮蛋和茄子拌在一起，加入少许盐、蒜泥和少许酱油，最后加入几滴香油拌匀即可