不用过油的烧茄子怎么做

不用过油的烧茄子怎么做

1、茄子洗净，切成滚刀块儿。

2、装入盆中，撒少许盐，腌制约3分钟左右。

3、青椒洗净，切块。

4、洋葱，大蒜切末。

5、用力挤出茄子里的水分。

4、锅里放少许油，油热后，加入洋葱爆香。

5、放入青椒，加一点白糖、生抽。

6、翻炒至茄子和青椒断生。

7、放入蒜末，翻炒均匀后关火。

素烧茄子怎么做

1、主料：茄子(紫皮，长)2根。

2、辅料：大蒜1/2头、红椒3小根、酱油50克、米醋5克、黄豆酱1小勺、玉米淀粉适量、糖少许、盐适量、食用油适量、罗勒叶少许。

3、茄子切滚刀块。加盐抓均匀腌一会儿，茄子会出稍稍出水。

4、大蒜拍破，红椒切块，取酱油约10克，取米醋约5克。

5、取黄豆酱一小勺，这里不用太多，稍稍有酱味儿即可。

6、腌出水的茄子加上玉米淀粉。用烤盘面积大，比较好操作。

7、拌均匀，让茄块均匀的粘在淀粉。

8、油锅烧热，用小锅炸食物，可以少用油，将茄块下锅炸至微黄。油温要高些，下锅就可以定型的程度。

9、烤盘用会有多出来的淀粉，加上水就是淀粉水，这里可以再加上些淀粉调整浓度。

10、起锅倒油，炒香红椒和大蒜，加上调料。

11、炒香后倒上淀粉水，淀粉水中可以加小量糖。煮成浓芡汁。

12、准备好蒜和罗叶，然后倒入茄块。翻均匀。

13、然后加上罗勒。

14、关火，拌均匀就好了，装盘即可。

肉末酱烧茄子怎么做

1、主料：茄子(紫皮，长)2根。

2、辅料：猪肉100克。

3、调料：葱1棵、姜1块、蒜1头、黄豆酱油5克、黄酱20克、黄酒5克、白糖5克、植物油适量。

4、准备好所用食材；茄子洗净切条。

5、肉剁成泥，葱姜切末；油锅坐热下切条炸至金黄捞出控油。

6、炒肉末至水气变干，下黄酒、葱姜蒜末和稀释的干黄酱煸香。

7、下酱油和热水（没过肉末即可），水开后下白糖和控好油的茄条，大火烧三分钟勾芡锅即可。

家常版烧茄子怎样做

1、首先挑选茄子丢掉腐烂虫蛀的部分，洗净后沥水，烧开水后加入油和盐，把茄子放入开水中烫五分钟捞出。

2、然后锅内放少许麻油再放入蒜蓉炒香，倒入之前焯好的茄子，再倒入蚝油和少许生抽，加少许水和味精调味后淋于茄子上，最后撒少许胡椒粉，放上葱花即可。

土豆烧茄子的家常做法

1、把茄子去皮，用手掰成条，土豆去皮，用刀掰成大小均匀的块，装到盘里面。

2、点火，把锅烧热，烧热后，加入花生油，放上两颗八角、姜，葱，煸炒出香味。

3、炒出香味后，把土豆倒入锅内，再下入掰好的茄子炒香，炒香后烹入料酒，加入盐、鸡精、胡椒粉，加入水，水要和原料持平。

4、盖上锅盖，炖15分钟，关火装盘，撒上红椒末、香菜段即可出锅。