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西红柿烧茄子的家常做法?

更新时间: 2026-05-04 23:23:11

西红柿烧茄子的家常做法?

1、主料:茄子、番茄、木耳、蒜、蚝油、糖、生抽。

2、木耳泡发;茄子切块;番茄切块;蒜切蒜粒。

3、锅中倒一些油,先将茄子锅油煎软, 盛出备用。

4、茄子盛出后,将蒜粒倒入锅中,用底油炒香。

5、放入番茄块翻炒,将番茄炒软,出汤,成酱状。

6、放入木耳翻炒一分钟。

7、将茄子倒入,倒入蚝油。

8、根据口味加糖和少许生抽,以大火烧约2分钟入味即可。

如何做酸豇豆烧茄子

1、主料:茄子350克。

2、辅料:油25克、泡椒3个、酸豆角20克、鲜酱油35克、蒜末4瓣、白糖5克、葱花5克。

3、茄子洗净后擦干水刷上油,烤箱200度预热后把茄子放入烤盘进入烤箱烤30分钟,每隔10分钟取出刷油一次。

4、准备蒜末,泡椒切碎,酸豆角切碎,3种食材放入碗里倒入鲜酱油拌匀。

5、加入白糖拌匀,热锅倒入20克油烧至沸腾。

6、倒入调料碗里拌匀,烤好的茄子取出用刀沿中间切开再用筷子挑松最好不好破皮。

7、把调料全部加入再进烤箱烤5至8分钟,看见里面有吱吱声响即可出炉。

烧茄子里要放葱么

放葱。

材料:紫色长茄,五花肉,葱姜蒜,青尖椒,甜面酱,酱油,糖,盐,醋。

做法:

1、茄子洗净切滚刀块,加入少许盐颠拌均匀,腌制10分钟。

2、挤去腌出的水分,五花肉切片,蒜切末,青尖椒切滚刀块,葱切粒,姜切片,备用。

3、茄子越老腌出的水颜色越深。

4、起炒锅,热锅凉油小火煸炒五花肉,放少许油。

5、炒至五花肉表面金黄,吐出油脂,下入葱姜,改中火煸炒出香味。

6、下入茄子块,翻炒均匀,每块茄子都能沾上一层油脂。

7、加入甜面酱,翻炒均匀。加入酱油翻炒均匀。加入糖,翻炒均匀后,加入少许热水,再次翻炒均匀。

8、盖上锅盖,焖炖3至5分钟。水将要干时开锅盖,翻炒均匀后,加入蒜末和尖椒,改大火,不停翻炒收汁。

9、汁水将尽时,加入少许盐翻炒均匀,注意把握盐的用量。

10、最后滴入几滴醋,翻炒均匀,关火起锅。


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